В Туле туристов в рамках гастротура будут кормить полбой, лаптями и чипсами из медвежатины
Обед русского воина на территории музея-заповедника "Куликово поле"
Одна из точек туристического маршрута – музей-заповедник "Куликово поле" в Моховом. Здесь туристы смогут отведать обед русского воина, в который входит салат из квашеной капусты (капуста, морковь, клюква, зелень), похлебка (суп-пюре из овощей, гренки), запеченная рыба (рыба, специи), каша из полбы (полба отварная), расстегай с мясом (пирожок с мясным фаршем), чай травяной, а также хлеб луковый, ржаной и пшеничный.Обед русского воина / Музей-заповедник "Куликово поле"
Ресторан "Графъ Нулинъ"
Перекусить туристы смогут также в ресторане "Графъ Нулинъ", где представлены тематические местные блюда, навеянные охотой. Например, здесь есть горячие блюда из дичи: оленины, лося, медвежатины и перепела. Среди них борщ с мясом лося и добавлением чернослива – суп подается с пампушкой, копченой сметаной и кусочками сала.
На закуску здесь можно попробовать сет с вяленой уткой, чипсами из медвежатины и лося, джерки из мяса лося-медведя.
Ресторан "Графъ Нулинъ"
Ресторан "Ясная кухня" в отеле "АМАКС"
Одну из ночей туристы могут провести в отеле "АМАКС", где так же можно попробовать местные блюда в ресторане "Ясная кухня". На завтраке в формате шведского стола гости смогут найти локальные сезонные блюда из продуктов от тульских фермеров, а также рецепты, навеянные кулинарной книгой Софьи Андреевны Толстой – супругой известного тульского писателя Льва Николаевича Толстого.
Ресторан "Ясная кухня" в отеле "АМАКС"
Ресторан "Кулинарный цех"
В ресторане "Кулинарный цех", куда также планируют водить участников гастрономического маршрута, представлено целое тульское меню: "Завтрак по-тульски", "Трапеза по-тульски" и "Чаепитие по-тульски".
Так, в завтрак входят ячневая каша с тульским пряником, оладьи из полбы, картофельные драники с фермерской сметаной и чай из самовара. В трапезу входят борщ из грудинки бычка, суточные щи, похлебка грибная, тельное из щуки со сливочным маслом и картофельным пюре, куриные сердечки с грибами в сливочном соусе с гречневой кашей, томленые говяжьи щечки с кашей из полбы, закуски разносольные, а также домашние настойки. В рамках чаепития можно попробовать чай из самовара с жамками (небольшими пряниками), "Анковским пирогом" (пирог с лимонным кремом по рецепту Софьи Андреевны Толстой), пирожками с яблоками или черемуховыми блинчиками. Кроме того, на десерт можно попробовать мороженое с тульскими вкусами: тульский пряник, "Анковский пирог", белевская пастила.
Чаепитие по-тульски / Ресторан "Кулинарный цех"
Кулинарный дом "Морозовский"
В кулинарном доме "Морозовский", куда также смогут заглянуть туристы в рамках тура", можно попробовать ряд тематических тульских блюд, среди которых:
- Торт Тула – торт с коржами, состоящими из пряника с добавлением сублимированных ягод (облепиха, черная и красная смородина, клубника, крыжовник), кремом из сметаны с сахаром, а также вишневым левашом.
- Картофельные оладьи или вафли с крапивой и разными топпингами: колбасками, грибами, сметаной и другими. Блюдо навеяно работами ботаника А.Т. Болотова.
- Тульские пряничные конфеты со специями, ягодами, лесными орехами и шоколадной глазурью.
- "Тульские лапти" – пирог на медовой закваске с картофельной начинкой, жареным луком, крапивой, шпинатом, лесными опятами и томленой телятиной, испеченный в каменной печи.
- Прянфель – изделие, сочетающее элементы тульского пряника и круассана. Готовится из пряничного теста слоями – как круассан.
- Среди напитков: взвары из сушёных фруктов, сбитни на основе мёда с травами и фруктами, купажированные чаи.