Когда нет времени, а хочется вкусненького: рецепт простого рыбного пирога, который выручает всегда - готовится за 20 минут
Тесто готовится за считаные минуты, поэтому я всегда начинаю с начинки. Две банки консервированной горбуши в собственном соку (это примерно 350 граммов рыбы) выкладываю в миску и тщательно разминаю вилкой.
Добавляю 300 граммов заранее отваренного риса, пять измельчённых варёных яиц и небольшой пучок зелёного лука. Солю, перчу по вкусу и перемешиваю. Обязательно пробую начинку — она должна быть чуть солонее, чем кажется нужным. Если нет свежего лука, подойдёт замороженный или сушёный.
Начинка готова, теперь тесто. В миске соединяю четыре яйца, чайную ложку соли и половину чайной ложки сахара. Взбиваю миксером около минуты — до лёгкой пены. Затем добавляю 300 граммов натурального йогурта и 50 миллилитров растительного масла, снова перемешиваю. Вместо йогурта можно взять нежирную сметану (лучше 10‑процентную) или кефир.
Далее всыпаю 170 граммов просеянной муки и пакетик разрыхлителя (10 граммов). Замешиваю тесто миксером, но подойдёт и обычный венчик, и даже вилка. По густоте тесто должно быть чем‑то средним между блинным и оладьевым.
Противень размером 24 на 30 сантиметров застилаю бумагой для выпечки. Выливаю часть теста — совсем немного, чтобы только покрыть дно тонким слоем. Сверху равномерно распределяю начинку. Заливаю начинку оставшимся тестом (тоже тонким слоем) и посыпаю кунжутом.
Отправляю противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут. Готовому пирогу даю немного остыть. Даже при небольшом количестве теста пирог прекрасно поднялся, держит форму, начинка не рассыпается, а кусочки ровные и аккуратные.
Вкус бесподобен — и в тёплом, и в холодном виде. Очень советую приготовить этот пирог. Уверена, домашние будут в восторге! Готовьте с удовольствием.
Тесто:
Яйца — 4 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 0,5 ч. ложки
Йогурт — 300 г
Растительное масло — 50 мл
Мука — 170 г
Разрыхлитель — 10 г
Начинка:
Консервированная горбуша — 2 банки
Яйца варёные — 5 шт.
Рис отварной — 300 г
Зелёный лук — небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу
Форма для выпечки 24×30 см.
Ранее мы писали: Диетическая пицца без муки за 15 минут: два рецепта - для духовки и сковороды и Грузинский повар раскрыл секрет: из самого дешёвого куриного продукта готовит такое, что пальчики оближешь.
Читайте также: