Мягкие даже на третий день: секрет пышных пирожков на кефире от Натальи Калниной

Секрет самых мягких пирожков

Наверное, у каждой хозяйки есть мечта, чтобы выпечка оставалась свежей и мягкой ещё несколько найти тот самый рецепт теста, которое остается свежим и пышным даже на следующий день. Сегодня мы делимся именно таким вариантом на кефире от известного фуд-блогера Натальи Калниной.

Готовить их — одно удовольствие, а результат влюбляет в себя с первого укуса.

Для «пушистого» теста вам потребуется:
1. мука — 750 г (обязательно просейте для легкости)
2. кефир — 500 мл (он должен быть комнатной температуры)
3. дрожжи (сухие) — 11 г
4. яйца — 2 шт.
5. растительное масло — 5 ст. л.
6. соль и сахар — по щепотке

Для сочной начинки:
1. мясной фарш — 500 г
2. рис (отваренный) — 100 г
3. специи и немного бульона (для сочности)

В глубокой миске смешайте муку с дрожжами. Отдельно взбейте яйца с кефиром, добавьте соль и сахар. Постепенно добавляйте кефир в муку. В процессе замешивания добавьте растительное масло.
Тесто должно получиться слегка липким — не пугайтесь, именно в этом секрет его невероятной нежности. Накройте его полотенцем и дайте «отдохнуть» в теплом месте около часа.

Далее приступаем к начинке. Рис отварите и смешайте с фаршем, добавьте любимые специи и капельку бульона. Начинка получится довольно сочной.
Как только наше тесто поднимется, аккуратно разделите его на части и сделайте пирожки.

Жарьте на среднем огне до появления той самой аппетитной золотистой корочки.

Такие пирожки не черствеют несколько дней, оставаясь мягкими, словно облако. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирожки по советскому рецепту.

Фото: соцсети