Любимый с детства торт «Птичье молоко» своими руками: пошаговые фото и видео
Подробный и понятный рецепт всеми любимого тортика. Очень советуем, ведь такой десерт из свежих натуральных продуктов — просто нереальное объедение!
Ингредиенты:
Тесто 4 яйца200г сахара160г муки Суфле 10 желтков200г сахара250мл молока1ст.л. муки300г сливочного масла1ч.л. ванильного сахара10 белков (предварительно подержать в холодильнике)200г сахара40 желатина+150мл воды Глазурь 100г сахара90г какао50мл молока50г сливочного масла Приготовление:1) Готовим коржи: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут до светлой и объемной массы .2) Добавить муку и еще раз взбить. Выложить тесто в разъемную форму с застеленным пергаментом дном и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут 3) Готовим суфле: яйца взбить с сахаром .4) Влить молоко, перемешать, всыпать муку перемешать. 5) Переложить массу в кастрюльку с толстыми стенками (можно также готовить на водяной бане) и поставить на огонь. Варить до загустения (до первых пузыриков). Затем дать остыть, иногда помешивая, чтобы не образовалась пленочка 6) Желатин залить горячей водой и перемешать до полного растворения7) Сливочное масло перетереть с ванильным сахаром. Постепенно, продолжая перемешивать массу, добавить остывший крем (добавлять буквально по 1 ложке) 8) Белки взбить с сахаром до плотной пены, постепенно влить чуть остывший желатин и крем, постоянно взбивая 9) Собираем торт: готовый остывший корж разрезать на 2 части и между ними выложить ½ крема. Сверху выложить оставшийся крем и поставить торт в холодильник на 4 часа 10) Готовим глазурь: в кастрюльку насыпать сахар, какао и залить молоко. Выложить масло и поставить на огонь. Помешивая, проварить до однородности. 11) Украсить торт глазурью, дать ей застыть и подавать! Видео как готовить торт «Птичье молоко» Приятного аппетита!