Врач Усачёва: пыльца березы спровоцировать неожиданную аллергию на продукты
Страдающие поллинозом россияне в сезон цветения могут столкнуться с аллергическими приступами не только на растения, но и на продукты питания. Это связано с развитием синдрома перекрёстной пищевой аллергии, объяснила RT аллерголог-иммунолог Анна Усачёва.
По её словам, такое состояние возникает из-за того, что белки некоторых продуктов по структуре схожи с белками пыльцы растений, что заставляет иммунную систему "ошибиться" - она реагирует на эти продукты как на аллергены. Если у человека аллергия на берёзу, то приступ могут вызвать такие продукты, как яблоки, груши, косточковые фрукты (вишня, черешня, персики), морковь и орехи. Если аллергия на злаковые травы, то реакцию провоцируют пшеница, овёс, кукуруза.
"При аллергии на сорные травы (например, полынь) — на дыню, арбуз, бананы и специи", — добавила аллерголог. - Важно понимать, что речь не идёт о строгом запрете этих продуктов для всех. Реакции индивидуальны: у кого-то они отсутствуют или проявляются в виде лёгкого зуда в полости рта, у других могут быть более выраженными".
При перекрёстной аллергии наблюдаются такие симптомы, как зуд и жжение во рту, покалывание губ и языка, першение в горле и отёк слизистых. Появляются они сразу после употребления продуктов. Снизить негативное влияние помогает термообработка — она меняет структуру белка, поэтому в сезоны цветения лучше отдавать предпочтение термически обработанной пище, посоветовала специалист.
При сильно выраженных симптомах перекрёстной аллергии необходимо обратиться к врачу, чтобы скорректировать рацион питания, заключила Усачёва.