Готовлю торт "Молочная девочка" - мой любимый лентяйский способ: получается невероятно нежным, воздушным и мягким
Торт «Молочная девочка» быстрый рецепт на сгущёнке с нежным кремом
Если вы ищете домашний десерт, который готовится без лишних хлопот и при этом получается по-настоящему сливочным, мягким — обратите внимание на торт «Молочная девочка». Его главная фишка в том, что коржи выпекаются на обычном противне за 7–8 минут, а пропитываются они всего за час. Вам не нужны сложные бисквитные техники: тесто месится на сгущённом молоке, крем делается из двух ингредиентов, а результат всегда получается воздушным и стабильно вкусным. Это тот случай, когда быстрая выпечка не уступает в нежности десертам, которые готовят полдня.
Ингредиенты
Для теста:
Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
Яйца — 2 шт.
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 10 г
Для крема:
Сливки 33% — 500 мл
Сахарная пудра — 2 ст. ложки (можно чуть больше, если любите слаще)
Для глазури (по желанию):
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Вода (крутой кипяток) — 1,5–2 ч. ложки
Пошаговый план приготовления
Замесить тесто. В глубокой миске соедините сгущёнку и яйца. Хорошо перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости до однородности. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, просейте их в жидкую основу и снова перемешайте, чтобы не осталось комков.
Разделить тесто и подготовить противень. Визуально поделите тесто на две равные части. Противень (подойдёт стандартный, размером примерно 38×32 см) застелите бумагой для выпечки. Если бумага тонкая и есть риск прилипания, слегка смажьте её растительным маслом.
Выпечь коржи. Вылейте на противень первую половину теста, разровняйте тонким слоем — не пугайтесь, что он кажется жидким, в духовке тесто поднимется. Выпекайте при 200°С 7–8 минут, до румяного цвета. Готовый корж сразу переложите на полотенце и аккуратно снимите бумагу. То же самое повторите со второй половиной теста.
Нарезать коржи. У вас получатся два больших прямоугольных пласта. Когда они слегка остынут, разрежьте каждый на 2–3 части (в зависимости от того, какой высоты торт вы хотите получить). В итоге выйдет 4–6 одинаковых коржей.
Приготовить крем. Сливки должны быть хорошо охлаждёнными. Влейте их в миску, добавьте сахарную пудру и взбивайте до устойчивых пиков. Важно не перебить: как только масса станет плотной и будет держать форму, остановитесь, иначе сливки могут превратиться в масло.
Собрать торт. На плоское блюдо выложите первый корж, смажьте его кремом (примерно 2–3 ст. ложки на слой). Так же поступите со всеми коржами. Оставшимся кремом обмажьте бока и верх десерта.
Украсить (по желанию). Обрезки от коржей измельчите в блендере в мелкую крошку и обсыпьте ею торт. Если хотите добавить глазурь, смешайте сахарную пудру с кипятком до консистенции густого сиропа и полейте верх.
Дать пропитаться. Уберите торт в холодильник. Уже через час он будет достаточно мягким, чтобы его можно было нарезать, но если оставить его на ночь, коржи станут ещё нежнее и пропитаются равномернее.
Итог
Торт «Молочная девочка» — это проверенный вариант для тех, кто ценит вкусную домашнюю выпечку без многочасового стояния у плиты. Минимум продуктов, один противень, никаких сложных техник — и на столе оказывается десерт, который по текстуре и вкусу ничуть не уступает классическим бисквитным тортам. Благодаря быстрой пропитке его можно подавать уже через час, а если приготовить с вечера, к утру коржи пропитаются ещё лучше. Подходит и для семейного чаепития, и для неожиданного визита гостей, когда нужно собрать что-то эффектное, но времени в обрез.
Источник: Дзен