水圧駆動の食肉プレス機を展示会出展

　食品加工機械メーカーのワタナベフーマック（名古屋市中川区）は１３日に東京ビッグサイトで開幕した展示会に、水圧の力で冷凍肉をプレス成型する「ＡＤＳプレス機」（１２５０万円から）を出展した。一般的な油圧、空気圧を使った機械と比べて衛生面と安全性が高い。主な動力源に水道水を使うため、外部に水が漏れても汚染リスクが低く、火気があるところでも使用できる。洗浄もしやすい。佐藤郁也技術部次長は「食品工場の衛生問題を受けて引き合いが増えている」という。