Заворачиваем фарш в лаваш — и насаживаем на шампур: все майские праздники едим только эту закуску, про шашлык и не вспоминаем
Традиционные шашлыки и бутерброды на природе давно наскучили? Сочный лаваш с мясной начинкой, зажаренный до хрустящей корочки на мангале, станет неожиданным хитом в меню.
Это блюдо сочетает в себе пряные нотки специй, сочность фарша и тонкий аромат дымка, покоряя даже тех, кто привык к изысканным деликатесам. Простой рецепт позволяет создать кулинарный шедевр без лишних усилий.
Ингредиенты для воплощения идеи:
• Тонкий лаваш — 1 пласт;
• Фарш (смесь свинины и говядины, куриное филе или комбинация на выбор) — 500 г;
• Репчатый лук — ½ головки;
• Чеснок — 4 дольки;
• Кориандр, паприка, черный перец — щепотка каждого или по предпочтению;
• Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок.
Пошаговая инструкция:
-
Создание мясной основы. В глубокой емкости фарш смешивается с луком, нарезанным мелкими кубиками, пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Специи добавляются порционно: массу рекомендуется пробовать в сыром виде, корректируя вкус. Готовая смесь настаивается под крышкой 25–30 минут для раскрытия ароматов.
-
Формирование основы. Лаваш раскладывается на ровной поверхности. Мясной состав распределяется тонким слоем, отступая от краев на 1,5–2 см, чтобы начинка не выпадала при сворачивании.
-
Трансформация в рулет. Пласт аккуратно скручивается в плотный рулон, напоминающий бревно. Для уплотнения структуры заготовка оборачивается пищевой пленкой и отправляется в прохладное место на полчаса.
-
Подготовка к жарке. Охлажденный рулет нарезается порционными кусками толщиной 3–4 см. Каждый сегмент фиксируется на металлических шпажках, что предотвращает рассыпание при термической обработке.
-
Волшебство мангала. Угли разводятся до средней температуры. Заготовки смазываются растительным маслом и обжариваются 12–15 минут с постоянным переворачиванием. Критерий готовности — золотистая корочка и прозрачный сок, выделяющийся при проколе.
-
Финальный аккорд. Горячий лаваш подается с подрумяненными овощами-гриль, зеленым салатом или пикантными соусами — например, ткемали или чесночным йогуртом.
Этот рецепт — не просто альтернатива шашлыку, а возможность удивить гостей оригинальной подачей. Сочетание хрустящей оболочки и сочной начинки превратит обычный выезд на природу в гастрономическое приключение.
Читайте также:
- Нежный торт из манки - без выпечки в духовке, вкуснее любого бисквита
- Пенсии будем получать по-новому: с октября вводятся пенсионные QR-коды
- Холода не уйдут: синоптик назвал даты, когда можно высаживать рассаду
- В 10-й класс теперь не перейти: школьников и их родителей ошарашили новыми правилами ОГЭ
- 26 700 рублей за троих: туроператор озвучил идеальное бюджетное направление для пляжного отдыха - вкусная кухня и чистое море