Берите – там нет “пальмы”: Роскачество объявило самый качественный сыр
Роскачество провело очередной этап комплексной экспертизы популярных марок сыров, продающихся в российских магазинах.
Внимание экспертов было сосредоточено на оценке натуральности состава и безопасности продукции.
Исследование охватило широкий ассортимент: от продукции, представленной в крупнейших федеральных сетях, до товаров, продающихся в небольших торговых точках. Основные критерии — соответствие стандартам по технологии производства, ингредиентному составу, органолептическим характеристикам и отсутствию заменителей животного жира.
Почему выбрали именно «Эдам» и «Гауду»
Сыры сортов «Эдам» и «Гауда» пользуются неизменной популярностью у российских потребителей. Их ценят за нейтральный, но выразительный вкус, универсальность и доступность. Эти разновидности сыра стали фокусом исследования, поскольку широко представлены на полках и активно закупаются населением.
Всего в анализе приняли участие более 115 брендов, представленных в различных торговых форматах. Все образцы подверглись лабораторным испытаниям, включающим оценку микробиологии, проверку жирности и содержания белка, анализ на наличие примесей и соответствие внешним и вкусовым признакам.
Особое внимание было уделено выявлению растительных жиров, в частности пальмового масла, которое некоторые производители используют для снижения себестоимости. Подобные компоненты значительно снижают качество продукции и подрывают доверие потребителей.
Категория «Эдам»: кто оказался в лидерах
Наивысшие оценки в категории «Эдам» получили следующие производители:
«Великолукский молочный комбинат»;
частная марка сети «О’кей»;
бренд «Ровеньки».
Эксперты отметили плотную и ровную консистенцию, чистый молочный аромат, насыщенный вкус и отсутствие следов растительных компонентов. Все три марки получили по 5 баллов, что говорит о высоком качестве и соблюдении стандартов.
Сыры «Гауда»: стабильное качество и чистый состав
В категории «Гауда» лучшими были признаны:
продукция под брендом «Ичалки»;
сыр, реализуемый под маркой сети «О’кей».
Обе марки показали отличные результаты по всем исследуемым параметрам. Текстура, вкус и пищевая ценность соответствуют требованиям, предъявляемым к данному сорту. Отсутствие растительных жиров также подтвердилось лабораторно.
Отдельно подчёркивается, что сеть «О’кей» продемонстрировала стабильное качество сразу в двух категориях, что свидетельствует о системной работе с производителями и контроле на всех этапах.
Почему важно избегать растительных жиров в составе
Растительные заменители, особенно пальмовое масло, вызывают всё большее беспокойство у покупателей. Многие стремятся выбирать продукты с полностью натуральным составом, особенно в категории молочной продукции.
Результаты проверки показали, что лидирующие марки действительно выпускают сыр, произведённый на основе молока без добавления дешёвых жиров. Это положительно сказывается как на вкусе, так и на безопасности продукта.
Другие бренды, соответствующие стандартам
Кроме основных победителей, в рейтинг качественных сыров вошли и другие марки, прошедшие проверку:
«Сыробогатов»;
Liebendorf;
Metro Chef;
Gouda Light;
торговые марки «Ашан» и «Магнит».
Эти производители также получили положительные оценки и были признаны соответствующими установленным требованиям по натуральности, безопасности и вкусовым характеристикам.
Надёжность подтверждена экспертами
Проведённая проверка доказала: на российском рынке присутствует широкий выбор сыра достойного качества. Для потребителя это означает возможность выбирать продукт, соответствующий ожиданиям, без риска наткнуться на некачественный товар.
Итоги мониторинга полезны не только покупателям, но и самим производителям, так как служат ориентиром и мотивацией поддерживать высокий уровень изготовления и контролировать состав.