Снег и отключения света внесли коррективы в майские праздники жителей столичного региона
Кто-то остался без электричества на даче и вернулся в Москву, кто-то переориентировался на выставки, музеи и семейный досуг. Радиостанция «Бизнес FM» спросила у предпринимателей и экспертов, как они проводят майские праздники в этом году
На московский регион обрушился снегопад, и тысячи жителей Подмосковья остались без света и связи. Редакция «Бизнес FM» спросила своих постоянных спикеров, как они проводят майские праздники и пришлось ли им поменять планы.
Генеральный директор международной компании Century 21 Premium Property Михаил Боломожнов:
«Первые майские у нас планировались классически — с дачей, пловом, шашлыками. 1 мая мы проснулись на даче, погода нас встретила снежным покровом сантиметров 8-10 и поваленной березой на участке. Однако нас это не смутило, мы остались на даче. Истринский район остался без света совсем. Вечером с дачи уехали, ожидаем, когда восстановят электричество. Если его восстановят все-таки, то планируем вернуться на дачу и приготовить плов. Вторые майские — это Санкт-Петербург, экскурсии и так далее».
Директор по развитию бизнеса «Мастерская Олеси Мустаевой», производитель косметики Роман Варлов:
«Планы, наверное, как и у многих, были — это дача, друзья, шашлыки, веселое времяпрепровождение. Знаете, у природы нет плохой погоды, я считаю, отличная погода. Планы немного сорвались, но появились новые. Например, посетил Звенигород, полюбовался Шишкиным в Манеже. Побывал в Саввино-Сторожевском монастыре — очень душевный, пообщался с монахами. С детьми — Пушкинский музей, сегодня VR-игры с детьми, то есть время вместе. А коллеги, которые как раз уехали в Подмосковье, немного жаловались. Общался с ними буквально вчера — снег, коллапс, пилили ветки, деревья, которые упали на дорогу, не могли проехать. Скоординировал их. В общем, это тоже командная работа, которая объединяет не только нас в будни, но и в выходные дни».
Генеральный директор компании «Поставщик счастья» Дмитрий Коробицын:
«Для меня майские праздники — это всегда дача, шашлыки, немного грядок. В этом году погода, конечно, внесла свои коррективы. Тут еще в этом году новое для меня событие — у нас 1 мая день рождения у сестры моей половинки и у ее сына в один день. Представляете, девушка родила себе сына в свой день рождения! Мы ходили в отличный арабский ресторан, очень увлекательно провели время. А оставшуюся часть праздника мы проводим в таком умиротворенном, спокойном состоянии. Сегодня наконец-то кончился дождь, планируем пойти погулять, посмотреть на репетицию парада. В общем, майские праздники получились в этом году спокойные — и время для построения планов на остаток года. Очень надеюсь, что к следующей половине майских праздников погода наладится, и можно будет все реализовать традицию с шашлыками и дачей».
Владелец рюмочной «Свобода» Кирилл:
«Майские праздники для нас традиционно формируют более 35% месячной выручки, однако нестабильные условия в этом году существенно скорректировали все бизнес-показатели. Ну и, как понятно без глубокого анализа данных, посещаемость веранд упала очень сильно. Но зато интересно наблюдать, что средний чек вырос примерно на 12% — гости предпочитают заказывать более большие и плотные блюда, более дорогие, и более дорогие вина. А что касается нашего процесса — мы оперативно перестроили всю стратегию, изменили структуру барных карт в пользу горячих коктейлей. Добавили сезонные напитки — теплые, естественно. Есть еще один любопытный факт — в дождливую погоду наблюдаются заметные изменения паттернов потребления: заказы крепкого алкоголя возрастают на 23%, а безалкогольные альтернативы продаются хуже на 17%. Зато интерес к экспериментальным позициям меню увеличивается почти на треть. Вообще, в барной индустрии, на мой взгляд, есть такое правило: это 10% погоды и 90% атмосферы. Даже при неблагоприятных внешних условиях ключевым фактором является качество сервиса — уникальность предложений и способность создавать эмоциональный комфорт для гостя. Погода для меня стала просто очередным рыночным фактором, к которому просто нужно адаптироваться — и все. Поэтому продолжаем радовать людей, кормить и поить».
«Первые майские у нас планировались классически — с дачей, пловом, шашлыками. 1 мая мы проснулись на даче, погода нас встретила снежным покровом сантиметров 8-10 и поваленной березой на участке. Однако нас это не смутило, мы остались на даче. Истринский район остался без света совсем. Вечером с дачи уехали, ожидаем, когда восстановят электричество. Если его восстановят все-таки, то планируем вернуться на дачу и приготовить плов. Вторые майские — это Санкт-Петербург, экскурсии и так далее».
Директор по развитию бизнеса «Мастерская Олеси Мустаевой», производитель косметики Роман Варлов:
«Планы, наверное, как и у многих, были — это дача, друзья, шашлыки, веселое времяпрепровождение. Знаете, у природы нет плохой погоды, я считаю, отличная погода. Планы немного сорвались, но появились новые. Например, посетил Звенигород, полюбовался Шишкиным в Манеже. Побывал в Саввино-Сторожевском монастыре — очень душевный, пообщался с монахами. С детьми — Пушкинский музей, сегодня VR-игры с детьми, то есть время вместе. А коллеги, которые как раз уехали в Подмосковье, немного жаловались. Общался с ними буквально вчера — снег, коллапс, пилили ветки, деревья, которые упали на дорогу, не могли проехать. Скоординировал их. В общем, это тоже командная работа, которая объединяет не только нас в будни, но и в выходные дни».
Генеральный директор компании «Поставщик счастья» Дмитрий Коробицын:
«Для меня майские праздники — это всегда дача, шашлыки, немного грядок. В этом году погода, конечно, внесла свои коррективы. Тут еще в этом году новое для меня событие — у нас 1 мая день рождения у сестры моей половинки и у ее сына в один день. Представляете, девушка родила себе сына в свой день рождения! Мы ходили в отличный арабский ресторан, очень увлекательно провели время. А оставшуюся часть праздника мы проводим в таком умиротворенном, спокойном состоянии. Сегодня наконец-то кончился дождь, планируем пойти погулять, посмотреть на репетицию парада. В общем, майские праздники получились в этом году спокойные — и время для построения планов на остаток года. Очень надеюсь, что к следующей половине майских праздников погода наладится, и можно будет все реализовать традицию с шашлыками и дачей».
Владелец рюмочной «Свобода» Кирилл:
«Майские праздники для нас традиционно формируют более 35% месячной выручки, однако нестабильные условия в этом году существенно скорректировали все бизнес-показатели. Ну и, как понятно без глубокого анализа данных, посещаемость веранд упала очень сильно. Но зато интересно наблюдать, что средний чек вырос примерно на 12% — гости предпочитают заказывать более большие и плотные блюда, более дорогие, и более дорогие вина. А что касается нашего процесса — мы оперативно перестроили всю стратегию, изменили структуру барных карт в пользу горячих коктейлей. Добавили сезонные напитки — теплые, естественно. Есть еще один любопытный факт — в дождливую погоду наблюдаются заметные изменения паттернов потребления: заказы крепкого алкоголя возрастают на 23%, а безалкогольные альтернативы продаются хуже на 17%. Зато интерес к экспериментальным позициям меню увеличивается почти на треть. Вообще, в барной индустрии, на мой взгляд, есть такое правило: это 10% погоды и 90% атмосферы. Даже при неблагоприятных внешних условиях ключевым фактором является качество сервиса — уникальность предложений и способность создавать эмоциональный комфорт для гостя. Погода для меня стала просто очередным рыночным фактором, к которому просто нужно адаптироваться — и все. Поэтому продолжаем радовать людей, кормить и поить».
Работа по восстановлению электроснабжения в населенных пунктах Московской области, затронутых авариями, продолжалась всю ночь. В «Россетях» отмечают, что это одна из самых крупных аварий за последние 15 лет. Энергетикам приходится не просто восстанавливать, а строить опоры ЛЭП заново — зачастую в труднодоступных местах. В компании обещают полностью вернуть энергоснабжение к вечеру субботы.