От клопа до царя зверей: каковы на вкус самые экстремальные блюда
Почему в Мексике так любят хрустеть насекомыми? Зачем в Китае собирают муравьиные яйца и готовят траву, вынутую из бычьих желудков? Об этом рассказывает программа "Невероятно интересные истории" с Алексеем Корзиным и Владиславом Рябовым на РЕН ТВ.
Удивительная еда в Мексике
Сушеные личинки вместо чипсов и другие фирменные закуски
В Европе набирает популярность движение в защиту осьминогов. Морские биологи утверждают, что есть их больше нельзя, ведь они все чувствуют. В Мексике о таком никогда не слышали, потому что здесь можно попробовать совершенно невообразимые блюда. Например:
- стейк из льва или краснокнижного тигра;обезьяну;страуса;буйвола;тарантула и многое другое.
На рынке Сан-Хуан вы можете найти все – личинки, разного рода тараканов, клопов. Это классический рацион доиспанского периода, а сейчас мексиканцы активно используют все это в приготовлении еды.
У такого меню богатая история. Говорят, даже последний император ацтеков Монтесума II обожал насекомых на завтрак, обед и ужин. И даже европейцы не смогли отучить мексиканцев жевать жучков и паучков.
"Ну абсолютно безвкусные чипсы, которые немножко полежали на земле. Примерно такие они на вкус", – поделился впечатлениями ведущий Рябов.
Когда идет дождь, мексиканцы собирают личинок с листьев, затем сушат. И фирменная закуска по-мексикански готова.
В живом виде пауков не продают, но их готовят и с умилением едят. Единственная проблема – ждать приготовления паука очень долго.
- Его сначала кладут в холодильник, чтобы убить без причинения боли.И потом 30–40 минут готовят.
Сколько стоит мясо льва и каково оно на вкус
На самом экзотическом рынке Мексики Меркадо де Сан-Хуан Эрнесто Пугибет всего за 850 песо (это около 4 тысяч российских рублей) любой желающий может отведать отборной львятины – здесь продают стейки из львов. Не так уж и дорого за такой эксклюзивный и экзотический деликатес. А на вкус-то как?
"Ощущения странноватые... Ну если вы возьмете хороший такой ботинок 45-го размера, аккуратно срежете с него подошву, немного поварите ее, добавите соль, перец по вкусу, может быть, отправите на сковородку минут на пять, то получите нечто подобное, мне кажется", – описал блюдо ведущий Рябов.
Конфетки с червями
Кроме того, в мексиканском меню – тарантулы и скорпионы. Также в Мексике удивляют даже конфеты – они могут быть с червями, с насекомыми и с личинками.
"С шоколадом-то вообще отлично. Мне кажется, я бы с шоколадом и жабу съел", – пошутил ведущий.
Рай для искателя острых гастрономических ощущений – загадочная Поднебесная
Настоящие гастроэкстремалы живут в Китае. Здесь 56 национальностей и у каждой – своя особенная кухня.
Голова кролика
Голову кролика готовят с острым перцем и маслом чили. И продают прямо на прилавках по 10–20 юаней за штуку, это около 200 рублей.
"Мне пакет кроличьих голов, пожалуйста".
Муравьиные яйца
А муравьиные яйца – традиционное лакомство народа дай в Юньнани. Муравьиные яйца подают только почетным гостям дома.
- Чаще всего их варят в горячей воде, а затем смешивают с острым перцем, соусом и уксусом.Иногда их готовят на пару в завернутых банановых листьях.
По мнению местных, это очень вкусно. И пахнет молоком.
Супчик из переваренной быком травы
Но муравьиные яйца и кроличьи головы – не самые оригинальные специалитеты китайских провинций. Существует и один суп "с сюрпризом".
"Это жидкость, которую выжимают из полупереваренной травы в желудке быка. Эту жидкость потом разбавляют с горячей водой, смешивают с разными пряными травами и потом употребляют как суп", – рассказал культуролог Николай Пронев.
Кулинарный шедевр довольно популярен в провинциях Гуйчжоу и Гуанси. Тушеное мясо с бычьей переваренной едой подают на праздничных торжествах как коронное блюдо. Но крепки желудками не только китайцы.
Достойные соперники китайцев – вьетнамцы
Червей они даже не готовят
Во Вьетнаме тоже есть сезонный и очень шокирующий деликатес. Казалось бы, обычная запеканка или омлет, ничего особенного. А если приглядеться, окажется, что ингредиенты той самой запеканки – живые. Этих червей можно собрать только осенью, и из них вьетнамцы делают традиционное блюдо.
"Мы ежегодно едим это червячное блюдо для того, чтобы получить благословение!" – гордо сообщил один из местных.