Не только бактерии, но и тяжёлые металлы: Биотехнолог рассказала, какие ягоды и фрукты нельзя покупать
Мария Золотарева из РТУ МИРЭА предупреждает об опасности покупки свежих фруктов и ягод у дорог. Выхлопные газы и пыль загрязняют продукты, особенно ягоды. Она рекомендует покупать только фрукты с плотной кожурой и тщательно их промывать.
Вдоль автомобильных дорог часто можно встретить продавцов свежих фруктов и ягод, однако эти продукты могут представлять опасность для здоровья. Об этом сообщила Мария Золотарева, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, в интервью «Ленте.ру».
Она уточнила, что плоды, долгое время находящиеся у обочины дорог, поглощают вредные вещества от выхлопных газов, а также дорожную пыль вместе с микроорганизмами.
Особенно это касается ягод, которые зачастую торгуются в открытых лотках без защитных мер от загрязнения,— пояснила биотехнолог.
По мнению Золотаревой, наибольшую угрозу для здоровья представляют соединения тяжёлых металлов и полициклические ароматические углеводороды. Согласно её словам, данные вещества частично проникают в мякоть ягод и фруктов, и их невозможно полностью удалить с помощью простого мытья.
Потребление подобных продуктов на регулярной основе ведёт к накоплению токсинов в организме. Особенно опасны ягоды с нежной поверхностью, так как они интенсивно впитывают вредные вещества и сложно поддаются очищению из-за риска повреждения,— отметила Золотарева.
Кроме того, не стоит забывать о микроорганизмах, которые могут оседать на фруктах и вызывать желудочно-кишечные расстройства.
Эксперт порекомендовала: допустимо покупать вдоль дорог только фрукты с плотной кожурой, такие как яблоки, груши и сливы. Она подчеркнула, что перед употреблением их необходимо тщательно промывать с использованием специальных средств, а по возможности — очищать от кожуры.
Ранее стало известно, что только 9 процентов русских готовы тратить значительные суммы на покупку ягод и фруктов, независимо от их стоимости. Около 29 процентов закупают такие продукты периодически, при этом более 40 процентов собираются выделить на эти цели порядка четырёх тысяч рублей в месяц.