Выяснилось, почему корейская еда становится всё более острой
Стресс на работе и коммерциализация связаны с тем, что корейские блюда становится всё более острыми. Об этом пишет издание The Korea Herald, материал которого перевёл aif.ru.
33-летняя офисная работница Кан Хэ Ми рассказала, что следит за здоровьем и ответственно подходит к питанию. На завтрак она ест салат, а иногда пьёт протеиновый коктейль.
Но в тяжёлые дни на работе ей хочется очень острой пищи. Желудок Кан Хэ Ми «протестует» и у неё уже даже развился гастрит, но это её не останавливает.
«По крайней мере три раза в неделю мне хочется чего-нибудь острого. Я не пью алкоголь и не позволяю себе других излишеств. Для меня острая еда стала отдушиной», — рассказала женщина.
Перец чили встречается в рецептах по всему миру, но корейская кухня выделяется особо. При этом ранее блюда были менее острыми. Исторически корейская кухня тяготела к более мягкой, пикантной остроте, но современная кухня корейская Кореи часто граничит со жгучестью.
«Уровень остроты сегодня совсем не тот, который мне нравился в молодости. В детстве корейская еда была лишь слегка острой, чтобы добавить вкуса. Теперь же, куда бы я ни пошел, еда слишком острая, чтобы её есть», — рассказал 38-летний Хон Хён Кю.
Он отметил, что если в ресторанах называют что-то «немного острым», это обычно означает экстремальную остроту.
«Я не знаю, что случилось с корейской кухней в последние годы», — добавил Хон Хён Кю.
По мнению экспертов, этот сдвиг отчасти обусловлен экономическими факторами.
Начало 2000-х годов стало поворотным моментом, так как многие корейские блюда стали популярными именно из-за своей остроты.
«Компании стремились привлечь больше потребителей», — сказал профессор потребительских наук в Университете Инха Ли Ын Хи.
По его словам, вкусы стали смелее и экстремальнее, а социальные сети усилили этот эффект, чтобы завоевать аудиторию.
Таким образом, большинство корейских блюд, в том числе знаменитая ультраострая лапша быстрого приготовления стали значительно более жгучими и этот уровень неумолимо растёт.
Ранее стало известно, сколько стоит тур полного преображения и красоты в Южную Корею.