Масленица: что можно и нельзя есть в последнюю неделю перед Великим постом
Последнюю неделю перед Великим постом называют Обжорной, Сырной, Масленой. На нее пекут блины и едят их с разнообразными начинками, дополняя сметаной, маслом, соленой рыбой. Эта неделя последняя и подготовительная перед самым длинным православным постом — Великим. Церковь нас призывает не объедаться, а постепенно ограничивать себя и больше внимания уделять духовной жизни. Главное ограничение питания — нужно отказаться от мяса птиц и млекопитающих.
Что можно есть во время Масленицы
Молочные продукты:
Молоко всех видов и жирности
Сметана, сливки, ряженка
Творог и творожные продукты
Сыры всех сортов
Масло сливочное
Йогурты, кефир, простокваша
Яйца:
Куриные яйца в любом виде
Перепелиные и другие виды яиц
Рыба и морепродукты:
Любая рыба (речная, морская)
Икра всех видов
Креветки, крабы, мидии
Все морепродукты
Растительная пища:
Овощи и фрукты без ограничений
Крупы, макароны
Хлеб и выпечка
Орехи, семечки
Мед, варенье, джемы
Растительные масла
Напитки:
Чай, кофе, компоты
Соки, морсы
Квас, минеральная вода
Что нельзя есть во время Масленицы
Мясо и мясные продукты:
Говядина, свинина, баранина
Птица (курица, утка, гусь, индейка)
Колбасы и сосиски
Ветчина, бекон, сало
Мясные консервы
Субпродукты (печень, сердце и т. д.)
Продукты, содержащие мясо:
Мясные бульоны и супы
Пельмени с мясом
Котлеты, тефтели
Мясные пироги
Что готовят на Масленицу
Главное блюдо — блины. Это символ солнышка, новой жизни, скорой весны. Блины можно сочетать с миллионом разнообразных начинок: творог, сметана, икра, рыба, морепродукты, яйца, капуста и другие овощи.
Также другие традиционные блюда:
Разнообразные оладьи
Сырники из творога
Вареники с творогом, картофелем, ягодами
Хворост, муравейник и другие десерты
Рыбные блюда всех видов
Молочные каши
Запеканки творожные
Важно!
Помните, что Масленая — подготовительная неделя к посту, желательно соблюдать умеренность в еде, избегать переедания. Приветствуется благотворительность, раздача еды, блинов нуждающимся, прощение обид.
Традиции каждого дня Масленицы
Масленая неделя делится на две части.
Узкая Масленица
Первые трое суток позволялось выполнять бытовые обязанности, приводить жилище в порядок, готовиться к наступающему посту. С четверга традиционно прекращали трудовую деятельность.
16 февраля. Понедельник. Встреча
С этого дня начинался процесс выпекания блинов. Согласно традиции, супружеская пара наведывалась к родителям жены. Доброй традицией считалось одаривать нуждающихся блинами, испеченными по случаю бракосочетания.
17 февраля. Вторник. Заигрыш
В былые времена организовывались собрания для молодых людей, чтобы после окончания Великого поста можно было сыграть свадьбы тем, кто найдет свою пару и пожелает создать семью.
В этот день пекли сытные блины с разнообразными начинками (исключая мясные, естественно). Люди угощали друг друга настойками, выпечкой и блинами.
18 февраля. Среда. Лакомка
В этот день супруг дочери навещал тещу, которая потчевала его блинами и различными угощениями. Готовили блины, оладушки, пироги, хворост. Подавали многообразные кисели, сбитни, сыры.
Широкая Масленица
Данные четыре дня представляли собой исключительно празднование, бытовые заботы откладывались.
19 февраля. Четверг. Разгуляй
В этот день организовывались народные празднества, кулачные схватки, хороводы и прочие развлечения. После зимних забав требовалось основательно подкрепиться: изготавливали толстые блины с припеком. Начинку заливали блинным тестом, в роли припека выступали яйца, обжаренный лук, рыба, грибы.
20 февраля. Пятница. Тещины вечерки
В данный день мать жены направлялась к зятю в гости. А супруга сына выпекала дома блины для своей матери.
21 февраля. Суббота. Золовкины посиделки
Молодые жены собирались совместно с сестрами и другими родственницами супруга, чтобы отведать блинов и поговорить по душам. Зачастую в этот день готовили блины с добавлением гречишной муки. Было принято обмениваться небольшими презентами.
22 февраля. Воскресенье. Проводы Масленицы, или Прощеное Воскресенье
Это финальный день перед началом Великого поста, последние сутки, когда разрешалось употреблять молочную продукцию, рыбу и сыры. И непременно испрашивали прощение у родственников, близких, товарищей и даже простых знакомых. В ответ произносили: «Господь простит, и я прощаю».
Выбрасывать кушанья в Масленицу считалось дурной приметой, поэтому стремились все употребить или отдать неимущим.
Трапеза в заключительный день Масленицы была наиболее изобильной и щедрой. Готовили блины, блинчатые пироги, обыкновенные пироги, изготавливали тельное из рыбы.
Кроме того, в этот день предавали огню чучело Масленицы, а золу развеивали по пашням для обеспечения богатого урожая.