Учёный объяснил исторический парадокс любви белорусов к картофелю

Директор научно-практического центра НАН Белоруссии по картофелеводству Вадим Маханько раскрыл необычную закономерность, связанную с потреблением «второго хлеба».

По его словам, несмотря на рост благосостояния, белорусы не спешат отказываться от картофеля, что противоречит общемировой практике.

«Существует объективная зависимость: чем выше уровень жизни в стране, тем меньше там едят картофеля. Однако последние 30 лет из этого правила стабильно выбиваются два государства — Бельгия и Беларусь», — заявил ученый. Он добавил, что про бельгийцев, как и про белорусов, в Европе ходит множество похожих «картофельных» шуток, что лишь подтверждает их особую связь с корнеплодом. Об этом учёный рассказал в интервью РИА Новости.

Маханько связал такую приверженность с глубокими историческими корнями. Традиция возделывать картофель укоренилась на этих землях еще со времен Великого княжества Литовского. «Крестьяне тогда трезво оценили питательность и надежность культуры. Белорусы по характеру люди основательные, не склонные к поспешным решениям, хорошо все взвесили и сделали ставку на картофель — и не ошиблись», — отметил он.

Особую роль картофель сыграл как спасение от голода в трудные годы. Он был основой рациона в период лихолетья 1930-х и главным продуктом питания в партизанских отрядах в годы Великой Отечественной войны. «Картофель спасал белорусов на протяжении столетий. Именно поэтому к нему здесь такое трепетное и благодарное отношение», — подчеркнул руководитель центра.