Регулятор тонуса сосудов. Какой постный продукт повышает выносливость
Начался Великий пост, а это лучшее время, чтобы есть овощи, фрукты, крупы и другие растительные продукты. К тому же большая часть их — очень полезна и отлично влияет на наше здоровье. Анна Дивинская, биохимик и нутрициолог, рассказала aif.ru, какой корнеплод улучшает эластичность сосудов и делает человека выносливым. И это свекла! Один из лучших овощей для зимнего питания, который прекрасно хранится и очень хорошо насыщает.
«Когда олимпийские спортсмены перед соревнованиями пьют свекольный сок, это не народная традиция, а научно обоснованная стратегия, — пояснила эксперт. — То, что наши бабушки интуитивно знали веками, современная наука подтвердила: свекла действительно работает как природный усилитель выносливости».
Сила в нитратах
Парадокс современной нутрициологии: слово «нитраты» вызывает у большинства людей панику, хотя именно они делают свеклу настоящей суперзвездой среди овощей. В отличие от синтетических нитратов из колбас, растительные нитраты из свеклы — совершенно другая история.
«Вот что происходит в организме, — объясняет Дивинская. — Когда мы съедаем свеклу, содержащиеся в ней нитраты превращаются сначала в нитриты, а затем — в оксид азота. Это вещество заставляет сосуды расслабляться и расширяться, улучшая кровоток. Представьте автомагистраль в час пик, где внезапно открыли дополнительные полосы — примерно так работают ваши сосуды после порции свеклы».
Что показывают исследования
Цифры впечатляют: употребление 500 мл свекольного сока способно снизить систолическое давление на 4-10 мм рт. ст. в течение нескольких часов. Для сравнения: некоторые гипотензивные препараты дают похожий эффект, но с побочными действиями.
Спортивная наука открыла еще один феномен: свекла повышает эффективность использования кислорода мышцами. Велосипедисты, которые пили свекольный сок перед тренировками, увеличивали время до истощения на 16%. Марафонцы улучшали результаты на 2-3% — для профессионалов это разница между пьедесталом и забвением.
В реальной жизни
Следует быть осторожными и употреблять свекольный сок только в небольших количествах. А еще лучше есть сам корнеплод, например, в запеченном виде.
Необязательно быть атлетом, чтобы ощутить пользу. Пожилые люди отмечают, что после регулярного употребления свеклы им легче подниматься по лестнице. Офисные работники замечают меньшую утомляемость мозга — ведь улучшенное кровоснабжение касается и нейронов.
«Интересная деталь: эффект накопительный, — подчеркивает Дивинская. — Максимальная концентрация нитратов в крови достигается через два-три часа после употребления, но регулярное включение свеклы в рацион создает долгосрочный защитный эффект для сердечно-сосудистой системы».
Практические рекомендации
Оптимальная доза для заметного эффекта — 200-250 граммов свеклы или 250-500 мл сока. Запеченная свекла сохраняет максимум нитратов, в отличие от вареной, где их часть уходит в воду. Сырая свекла тоже отлично работает, но переваривается тяжелее.
«Важный нюанс: антибактериальные ополаскиватели для рта могут блокировать превращение нитратов в полезный оксид азота — процесс начинается уже во рту с участием бактерий. Так что после свекольного смузи полоскание придется ненадолго отложить», — добавляет эксперт.
Не пугайтесь красной мочи после употребления свеклы — это совершенно безобидное явление, называемое бетурией. Встречается у 10-14% людей и связано с индивидуальными особенностями метаболизма пигмента бетаина.
Когда стоит быть осторожным
«При склонности к оксалатным камням в почках со свеклой лучше не усердствовать — она богата оксалатами, — предупреждает Дивинская. — Людям с низким давлением тоже стоит соблюдать умеренность, чтобы не вызвать гипотонию».
Свекла — редкий случай, когда народная мудрость и передовая наука идут рука об руку. Этот невзрачный корнеплод содержит механизм, отточенный миллионами лет эволюции — природную систему регуляции тонуса сосудов. В эпоху, когда сердечно-сосудистые заболевания остаются главными убийцами человечества, включить свеклу в рацион — простое и доступное решение. Не панацея, но мощный инструмент профилактики, подтвержденный сотнями исследований.