Фасоль, нут и чечевица станут основой лучших блюд Великого поста

Великий пост 2026 года предлагает большое разнообразие блюд из фасоли, нута и чечевицы. Подробные рецепты и советы по приготовлению плова с бобовыми, овощами и специями помогут создать вкусное и полезное основное блюдо для постного стола в этом году.

Что приготовить в Великий пост 2026 года: лучшие 8 рецептов из фасоли, нута и чечевицы

Ингредиенты (на 4 порции) 1 стакан длиннозерного риса (например, басмати или пропаренный) 1 стакан бобовых (подойдут нут, красная или белая фасоль, заранее отваренные) 1 крупная морковь 1 луковица 2–3 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного) 2–3 зубчика чеснока 1 чайная ложка молотой паприки 1 чайная ложка куркумы или шафрана Соль, перец по вкусу 2 стакана овощного бульона или воды Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи

Приготовление

Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы удалить излишний крахмал. Опционально можно замочить его на 20–30 минут, затем слейте воду. Лука нарежьте мелкими кубиками, морковь — соломкой или небольшими кубиками. Если бобовые сухие, их следует заранее замочить и отварить до готовности.

Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до прозрачности, следом добавьте морковь и тушите её 5–7 минут до мягкости. Введите чеснок, паприку, куркуму и слегка прогрейте специи для раскрытия аромата. К овощам добавьте отваренные бобовые и аккуратно перемешайте. Засыпьте рис к овощам и бобовым, равномерно распределив специи.

Залейте блюдо овощным бульоном или водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, пока рис не впитает всю жидкость. Перед подачей дайте блюду постоять под крышкой 5–10 минут. Посыпьте зеленью и подавайте горячим как основное блюдо.