Лучше не есть. Врач Ревякина назвала продукты, усиливающие аллергию весной

Еще до конца не сошел снег, но аллергики уже почувствовали характерные симптомы — заложенность носа, зуд на коже, слезотечение и жжение в глазах, слабость, ломота в суставах.

Первые мучители

«Действительно, как только начинает таять снег, появляются первые признаки аллергии на пыльцу растений, — рассказала aif.ru доктор медицинских наук, профессор, заведующая отделением аллергологии ФИЦ питания и биотехнологии Вера Ревякина. — Первым пыльцевым аллергеном в центральном регионе России является верба красная, или ива остролистная. Цветет верба в марте-апреле, до распускания листьев крупными бархатистыми сережками. Плоды созревают в апреле-мае. Затем появляется аллергия на ольху, которая начинает активно цвести в первые весенние месяцы. Пыльца ольхи содержит множество белковых молекул, легко переносится ветром, вызывая различные клинические симптомы, особенно со стороны верхних и нижних дыхательных путей, органов зрения, а также кожные высыпания в виде крапивницы. Сопровождается сильным кожным зудом. Могут отмечаться болезненные ощущения в суставах (ломота), ухудшение общего самочувствия, слабость, повышение температуры тела. Одним из самых распространенных пыльцевых аллергенов является береза, которая цветет в начале мая — середине июня. Однако при аномально теплой весне симптомы могут появиться в марте — апреле».

Что усиливает симптомы?

Многие замечали, что во время активного цветения растений употребление некоторых продуктов вызывает такие же симптомы аллергии или даже еще больше ухудшает самочувствие. Почему так происходит?

«Это перекрестная аллергия, когда человек параллельно с реакцией на пыльцу, скажем, березы, реагирует на пищевые продукты, — говорит врач. — Объясняется тем, что некоторые белки пыльцевых и пищевых аллергенов схожи. Иммунная система распознает ту часть молекул белков, которые имеют однотипную структуру (эпитопы) и к которым как раз возникает повышенная чувствительность».

Например, белковые (аллергенные) молекулы пыльцы березы совпадают на 70% с рядом фруктов, овощей и орехов. «В результате возникает перекрестная аллергия между аллергеном березы (Betv 1) с соответствующими участками аллергенов яблок, моркови, вишни, груши, киви, лесного ореха, сельдерея, сои, арахиса, — продолжает врач. — Другой аллерген березы (профилин) перекрестно реагирует с профилинами яблок, банана, ананаса, картофеля и томатов. Поэтому в период цветения березы необходимо отказаться от продуктов с перекрестной реактивностью, поскольку они будут усиливать симптомы аллергии».

Врач отмечает, что не все пациенты с аллергией на пыльцу березы могут иметь клинические симптомы при употреблении этих продуктов.

Как определить свои аллергены?

Кроме того, возможна и обратная ситуация. «К примеру, реакция на пыльцу ольхи может отсутствовать, однако, если в период ее цветения выпить апельсиновый сок или съесть продукт, на который ранее была реакция, высока вероятность развития аллергии», — уточняет Веря Ревякина.

Также врач напоминает о синдроме «латекс-фрукты», когда при аллергии на латекс может развиться аллергия на авокадо, банан, каштан, персик.

«Для диагностики перекрёстной аллергии важно определить, какие именно аллергенные компоненты пыльцевой белковой молекулы будут идентичны аллергенным компонентам фруктов/овощей/орехов и могут вступать во взаимодействие с иммунной системой (специфическими IgE антителами). Для этого существуют современные методы компонентной аллергодиагностики», — заключает врач.

Исключите из меню

Какие продукты могут усиливать симптомы при аллергии на пыльцу растений?

Пыльца	Фрукты	Овощи/орехи
Береза	яблоко, персик, абрикос, вишня, груша, слива, киви, банан, кокос	морковь, картофель, томаты, сельдерей, петрушка, грецкий орех, фундук, кешью, кедр, арахис, фундук
Амброзия Полынь	Арбуз, нектарин, банан	Дыня, цуккини, огурец Морковь, сельдерей петрушка, тмин, кориандр, анис, подсолнечное масло, горчица, укроп
Злаковые травы	Вишня, киви цитрусовые, арбуз, персик	Картофель, помидор