«Серые схемы не пройдут». В Севастополе сферу общественного питания пытаются вывести из тени

Схема взаимодействия предприятий общепита и гостя до указанной даты выглядела следующим образом. Официант по просьбе клиента о расчете за оказанную услугу приносил пречек (или слип-чек) - документ, в котором посетитель мог посмотреть, какие блюда и на какую сумму он заказал.

Затем гость принимал решение, как он платит (наличным или безналичным расчетом), далее происходила оплата счета. После оплаты официант проводил платеж через кассу и выдавал кассовый чек клиенту. Теперь такие действия считаются нарушением.

С 1 марта 2025 года схема расчета должна происходить в следующем порядке: при желании гостя рассчитаться, официант должен сразу принести бумажный кассовый чек на полную сумму, который оплачивает посетитель заведения.

Таким образом, чек становится обязательным элементом процесса передачи денег, а не подтверждением того, что оплата прошла. Цель изменений – снизить количество серых, не фискальных расчётов в сфере общепита.

Для комфортного и плавного перехода предприятий общепита на новые правила работы разработаны «Рекомендации по формированию кассовых чеков на предприятиях общественного питания с 01.03.2025», ознакомиться с которыми можно в специальном разделе «Контрольно-кассовая техника» на официальном сайте ФНС России.

Следует отметить, что при планировании проверок налоговая служба придерживается риск-ориентированного подхода: для всестороннего анализа используется вся имеющаяся информация из внутренних и внешних источников, позволяющая выявить субъектов, ведущих деятельность в теневом секторе.

В настоящее время УФНС России по г. Севастополю уже запланированы контрольные мероприятия по выявлению нарушений законодательства о применении ККТ, включающие в себя не только проверки, но и профилактические меры, направленные на недопущение нарушений, и побуждение налогоплательщиков к добровольному исполнению обязанностей.