Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю по Южному берегу Крыма информирует: Как правильно выбирать и хранить картофель, морковь

Овощи являются фундаментом здорового и сбалансированного питания. В них содержится большое количество витаминов и минералов, которые так необходимы организму. Однако при выборе продуктов важно учитывать ряд нюансов.

Некоторые рекомендации Роспотребнадзора по выбору картофеля:

Приобретать клубни одного сорта, лучше — с жёлтой мякотью, которые хранятся лучше. Разные сорта рекомендуется укладывать в отдельную тару и защищать от солнечных лучей, чтобы предотвратить позеленение.

Обращать внимание на цвет: клубни зелёного цвета не употреблять в пищу — это свидетельствует о наличии ядовитого вещества соланина.

Учитывать текстуру клубней: они должны быть плотными и твёрдыми, кожура — гладкой, без шероховатостей.

Проверять на упаковке дату сбора урожая. При продаже «на развес» — интересоваться у продавца декларациями о соответствии.

Рекомендации по хранению:

Оптимальная температура — +2…+4 °C. Слишком низкие температуры могут привести к превращению крахмала в сахар, а высокие — к прорастанию.

Влажность воздуха — 70–85%, чтобы избежать появления плесени.

Избегать длительного дневного и искусственного освещения, так как это может привести к выработке токсичного соланина.

Некоторые рекомендации Роспотребнадзора по выбору моркови:

Обращать внимание на яркость корнеплода — чем он ярче, тем больше полезных витаминов.

Поверхность моркови должна быть гладкой, не деформированной, не содержать повреждений или трещин.

Морковь должна быть твёрдой.

Мытая морковь может храниться немного меньше, чем немытая.

Рекомендации по хранению:

Оптимальная температура — 0…+2 градуса.

Высокая влажность — 80–90%. Нарушение этого баланса негативно скажется на состоянии овощей: они будут подсыхать.

Максимальный срок хранения моркови — год в погребе, а в холодильнике — два-три месяца.

Роспотребнадзор напоминает потребителям о рекомендациях по выбору плодоовощной продукции:

- покупать плодоовощную продукцию следует только в установленных местах торговли;

- при необходимости требовать документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов;

- продавец (владелец) должен строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации, его наименование, адрес (местонахождение), ФИО продавца;

- продавец (владелец) должен содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию в чистоте.

Покупая овощи необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры.