Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю по Южному берегу Крыма информирует: Как выбрать яблоки
Август - сезон созревания яблок.
На сегодняшний день существует множество сортов яблонь, произрастающих в различных климатических условиях. По сортам и времени созревания яблоки делятся на летние, осенние и зимние.
Летние: белый налив, мельба – созревают раньше других сортов, употребить их желательно сразу после снятия с дерева.
Осенние: антоновка, апорт – созревают в конце августа – в сентябре и могут дозреть уже после снятия с дерева. Эти сорта хранятся до 2 месяцев.
Зимние: голден, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес - созревают в конце сентября – начале октября. Их мякоть не такая сочная как у летних и осенних. В прохладном сухом месте или в опилках сохраняются довольно долго.
Калорийность яблока в среднем составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.
Антоновка — 45 ккал;
Голден — 52 ккал;
Семеренко — 37 ккал;
Гренни Смит — 48 ккал;
Айдаред — 47 ккал;
Ред Делишес — 45 ккал.
В состав каждого яблока входят: клетчатка, вода, органические кислоты, углеводы, пищевые волокна; белки и жиры, пектины.
Яблоки - это вкусно!
- хорошо сочетаются практически с любыми продуктами;
- могут употребляться не только в свежем виде, но и в компоте, пирожках или варенье;
- при добавлении в салат позволяют получить необычное вкусовое сочетание.
Польза яблок:
- пектин и органические пищевые волокна позволяют расщеплять и выводить жиры и холестерин,
- микро и макроэлементы не разрушаются при запекании,
- улучшают обмен веществ;
- улучшают работу сердечной мышцы и состояние сосудов;
- в оболочке яблок содержится антиоксидант кверцетин, именно с его помощью из организма выводятся тяжёлые металлы.
Выбирая яблоки, следует обратить внимание на некоторые внешние признаки:
- на ощупь плоды должны быть крепкими,
- плод не должен иметь вмятины, пятна и другие повреждения;
- кожура не должна быть сморщенной;
- избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, а польза такого яблока сомнительна.
Если яблоки продаются в упаковке, на ней должно быть указано наименование производителя, страна происхождения, дата сбора и упаковки, срок годности и условия хранения.
Храниться яблоки должны отдельно от других продуктов, поскольку они выделяют этилен, вызывающий быстрое созревание и порчу хранящихся с ними фруктов и овощей. Летние сорта в среднем могут храниться от двух до четырех недель, осенние и зимние — от семи месяцев до года.
Для сохранности при длительной транспортировке и хранении, яблоки покрывают воском или специальными препаратами для предотвращения процессов гниения. Поэтому обязательно перед употреблением рекомендуется их тщательно промыть горячей водой.