Что это за «зверь» веганская икра?
В преддверии Новогодних праздников, когда такой деликатес как икра, присутствует на праздничном столе, компания «Европром», производящая имитированные морепродукты и рыбные деликатесы, рассказала из чего делается веганская красная и черная икра. Об этом пишет издание «Газета.Ru».
«В состав красной икры VEGAN входят экстракт бурых водорослей, овощной бульон из подсолнечника, растительное масло, а в качестве красителя — экстракт паприки. В черной икре в качестве красителя используется уголь растительный», — пояснил директор по развитию компании Руслан Гаджиев.
На основе натурального ингредиента агар-агара «Европром» производит гранулированную икру. Этот же компонент придает продукту желирующие свойства. Агар-агар известен всем, ведь именно он используется для производства другого деликатеса – «птичьего молока».
Желатин в производстве альтернативной икры уже давно не используется. Также следует развеять мифы, что имитированная икра «приклеивается к зубам», и то что она «делается из нефтепродуктов».
Эксперт уверил, что по вкусовым и внешним свойствам имитированная икра, не содержащая ингредиенты животного происхождения, полностью копирует натуральный продукт. Отмечается, что энергетическая ценность красной икры VEGAN на 100 г продукта составляет 15 кКал.
«Это более чем в 10 раз ниже, чем в натуральном аналоге», — заявил Гаджиев.
Следует добавить, что компания «Европром» основана в 1997 году и уже более 23 лет является одним из лидеров на рынке имитированной икры в России. Продукция компании широко представлена во всех российских регионах, а также в странах ближнего и дальнего зарубежья.
Растительная икра — это вкусный и безопасный альтернативный продукт, который легко сможет украсить праздничный стол. Приятного аппетита!