Уличная еда на курортах Таиланда: вкус, безопасность, стоимость
Таиланд – безумно вкусная страна. Тайцы ценят и любят еду. Кстати, звезды Мишлен присваиваются в Таиланде не только ресторанам, но и небольшим уличным лавкам. Стритфуд здесь радует даже требовательных гурманов.
Таиланд – рай уличной быстрой еды. Стоит только увидеть это головокружительное разнообразие блюд, продающихся на улицах любого курорта, начать пробовать стритфуд, как удивительным образом моментально местные непривычные вкусы, все эти устричные соусы и диковинные ароматы становятся какими-то родными.
Многие блюда готовятся на ваших глазах, можно наблюдать за процессом, радоваться ароматам и заодно отслеживать качество приготовления. Безопасность уличной еды в Таиланде часто является предметом споров у путешественников. Однако беспокоиться не стоит: правильно выбранные блюда и локации позволят влюбиться в тайскую уличную кухню. Кстати, стоит всякая национальная вкуснятина на улице совсем недорого – от 20 бат (около 50 рублей).
Топ уличных блюд Таиланда
Пад-тай – одно из знаковых таиландских блюд. Найти это вкуснейшее блюдо из рисовой лапши можно, кажется, даже высоко на пальме. Его и правда готовят везде: близ популярных пляжей и тусовочных улиц Пхукета и Паттайи, на базарах Ко Чанга, близ ремесленных мастерских Чиангмая, у метро в Бангкоке, на многочисленных фестивалях по всей стране. Кстати, отлично готовят настоящий пад-тай и в Москве на ежегодном таиландском фестивале, который проходит в саду Эрмитаж (даты проведения в 2025 году – с 1 по 3 августа).
Большой популярностью у туристов пользуются мини-шашлычки му пинг. Это тоненькие ломтики свинины в пикантном маринаде, надетые на деревянную палочку и приготовленные на углях. Взял шашлычки и пошел гулять по набережной где-нибудь по уединенному пляжу Пхукета или, скажем, по развеселой и гулкой Чайна-таун в Бангкоке.
Чайна-таун в Бангкоке это вообще целая вселенная тайской уличной кухни, также, впрочем, как и старый город на Пхукете. Можно попробовать там вкуснейшие супы семейства Том ям или, например, омлет с мидиями или устрицами и зеленым луком (Хой Тод) или блюдо Ханг лей (свинина, томленная в насыщенном карри).
Отлично погружают в мир таиландских вкусов, ароматов и текстур клейкий рис с манго, бесподобный острый салат из зеленой папайи, жареные креветки, массаман карри (мягкое карри с картофелем, арахисом и специями), жареные насекомые или, скажем, сладости.
Читайте также:
В Бангкоке, кстати, есть лавка с пончиками. Их там готовят так вкусно, что даже сам гид Мишлен «впечатлился» и стал рекомендовать эту лавку в Чайна-тауне всем гурманам.
Прочувствовать энергетику уличной кухни помогут жареные на мангале морепродукты, курица, приготовленные на огне супы, всевозможные пирожки, пельмени, закуски. А как прекрасны блинчики с бананом или, скажем, с манго, политые шоколадной пастой. Заказываешь такие и потом не понимаешь, что с ними делать: то ли быстро съедать, то ли фотографировать блюдо, то ли себя на фоне блинов. С кокосовым мороженым такая же история.
Пробовать уличную еду можно в заведениях разных форматов: небольшое уличное кафе, в котором посетитель может наблюдать за процессом приготовления еды, передвижная тележка с мини-кухней. А если стать участником гастрономического тура в Бангкоке, можно будет замиксовать ресторанчики с уличными лотками, макашницы с небольшими кафе с пластиковыми столами и маленькими стульчиками.
Тратить много денег на уличную еду не придется. Если речь идет о кокосовом мороженом или пончиках, то хватит и 50 бат (122 рубля), если пад-тай, то нужно будет уже около 70–120 бат. Еда из морепродуктов будет чуть дороже – от 100 бат за порцию.
Стоимость уличной еды, как и любой другой, зависит от популярности места, где она продается. В туристических местах будет дороже. Если выбрать менее массовые улицы/базары – дешевле.
Уличная еда в Таиланде: безопасность
Доступные цены не означают низкое качество. Уличная еда для тайцев – это не способ «отравить» туристов, а часть многовековой культуры страны. Современные тайцы готовят также, как готовили их прабабушки. Опытные повара готовят блюда из свежих продуктов и вкладывают душу в свои кулинарные творения.
Для туристов же уличная еда – отличный способ познакомиться с кулинарными традициями страны, окунуться в таиландскую культуру. Опасаться непривычных вкусов и каких-то других аспектов не стоит. Нужно просто знать пару несложных правил:
- посещайте уличные лотки и рестораны, где много посетителей. Высокий спрос говорит о том, что здесь вкусно. И самое главное – большой поток клиентов не дает продуктам залеживаться;
- выбирайте блюда, которые готовятся на огне. В огне убиваются все микробы
- смотрите на свежесть продуктов, особенно морских и мясных деликатесов (особенно в менее оживленных локациях);
- не берите совсем незнакомые вам блюда;
- обращайте внимание на чистоту уличного кафе/макашницы;
- следите за личной гигиеной, например, используйте санитайзеры для рук.
Таиланд – одна из самых популярных стран для гастрономического туризма для путешественников со всего мира и здесь определенно стоит попробовать блюда по демократичным ценам, но при этом приготовленные с большой любовью.
Александра Полянская
Фото: АТОР