Мария Тюменёва: «В Год единства народов России мы увидим много ярких гастрономических событий»
Героем нового эпизода обучающего курса Президентского фонда культурных инициатив «Медиаупаковка “Под ключ”» стала основатель и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг» Мария Тюменёва. Автор книг, обучающих семинаров и тренингов в сфере HoReCa рассказала о тонкостях продвижения ресторанного бизнеса и гастрономических проектов в России. По ее словам, в 2026 году, объявленным президентом России Владимиром Путиным Годом единства народов России, особую роль будет играть региональная гастрономическая аутентичность.
«И этим грех не воспользоваться! Ресторанная индустрия очень креативная, здесь много пространства для творчества. Обращайте внимание на локальные гастрономические фишки, придумывайте новые интерпретации старых блюд, создавайте коллаборации с соседними городами, регионами. Это поможет и меню ресторана обновить, и больше гостей привлечь. Я уверена, что в этом году мы увидим огромное количество ярких гастрономических событий, которые продемонстрируют все разнообразие культуры потребления еды в России».
Мария Тюменёва подчеркивает, что основа основ ресторанного бизнеса – грамотный маркетинг и правильно подобранная концепция: «Маркетинг здесь выстраивается по определенным законам, а залогом его эффективности является скрупулезная аналитическая работа. Опираясь на ее результаты, вы поймете, какая концепция нужна именно вашему ресторану или гастрономическому проекту». Спикер также объяснила важность правильно сформированной команды ресторана (особенно для новичков отрасли) и почему дизайн ресторана должен соответствовать его концепции: «Если это домашняя кухня, не надо делать входную группу как в ночном клубе. Причем это касается как помещения, так и диджитал-пространства. И да: если вас нет в онлайне (сайт, соцсети) – вашего ресторана просто не существует».
В ходе беседы Мария Тюменёва рассказала, как музыка помогает коммуницировать с гостями ресторана, на что обратить внимание при покупке или продаже франшизы, эффективны ли гастрономические фестивали и озвучила книги, которые будут полезны для начинающих рестораторов, маркетологов и PR-специалистов сферы HoReCa.
Новый эпизод обучающего курса «Медиаупаковка “Под ключ”» доступен для просмотра в официальных аккаунтах ПФКИ в Телеграм, ВКонтакте, MAX, Одноклассники и на RUTUBE.
Обучающий курс по продвижению творческих проектов «Медиаупаковка “Под ключ”» запущен Президентским фондом культурных инициатив для авторов и пресс-служб креативных команд. В серии видеороликов профессионалы разных сфер креативных индустрий рассказывают о специфике медиаупаковки творческих проектов. Спикерами проекта уже стали художественный руководитель Театра на Бронной и Театра Сцена «Мельников» Константин Богомолов, председатель Совета директоров киностудии «Союзмультфильм» Юлиана Слащёва, генеральный продюсер продюсерского центра «Мувистарт» Дмитрий Якунин, PR-директор Московского цирка на Цветном бульваре Юрий Никулин.
Информационные партнеры обучающего курса по продвижению творческих инициатив «Медиаупаковка “Под ключ”» — национальный видеохостинг RUTUBE и HiFi-стриминг Звук, канал «Большой эфир» от оператора «Триколор».
Присоединиться к курсу «Медиаупаковка “Под ключ”» и следить за выходами новых обучающих видео можно на отдельном лендинге и в социальных сетях Фонда, для удобства созданы отдельные плейлисты в RUTUBE, ВКонтакте, Одноклассниках. Обучающие видео будут выходить и в формате подкастов в Звуке. Присоединиться к просмотру видеокурса «Медиаупаковка “Под ключ”» можно и на канале «Большой эфир». Телеканал доступен спутниковым клиентам оператора «Триколор» и всем желающим на сайте kino.tricolor.ru.