Météo d'automne cet été: les champignons sont en avance, les intoxications aussi

Plus de 300 cas d'intoxication aux champignons, dont trois mortels, ont déjà été rapportés cet été, car les cueillettes ont commencé plus tôt que d'habitude à cause de la météo pluvieuse et fraîche, préviennent les autorités sanitaires.

Cela représente le quart du nombre total d'intoxications répertoriées l'an passé (1.300), alors que l'on n'est pas encore dans la pleine saison des champignons, ont indiqué l'Agence de sécurité sanitaire Anses et la Direction générale de la Santé (DGS, qui dépend du ministère) dans un communiqué commun.

"Les conditions météorologiques des mois de juillet et d'août favorisent cette année les cueillettes précoces de champignons. De nombreuses intoxications liées à leur consommation sont déjà observées", selon les deux organismes.

Entre le 1er juillet et le 29 août, "330 cas d'intoxication ont déjà été rapportés aux centres antipoison, dont trois de forte gravité pouvant menacer le pronostic vital, et trois décès sont d'ores et déjà répertoriés".

Le bilan de l'année dernière se monte à "plus de 1.300 intoxications" entre le 1er juillet et le 31 décembre. Plus de la moitié ont eu lieu au mois d'octobre, propice aux champignons en raison de "conditions météorologiques associant précipitations, humidité et fraicheur".

"La majorité des intoxications était liée à des champignons cueillis mais dans 4,5% des cas, ils avaient été achetés sur un marché ou dans un commerce", soulignent l'Anses et la DGS.

"Dans quelques cas, la confusion avec une espèce comestible était liée à l'utilisation d'une application de reconnaissance de champignons", poursuivent-elles.

Ces intoxications "peuvent être graves --troubles digestifs sévères, complications rénales, atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe-- voire mortelles".

Pour éviter les accidents, les autorités sanitaires conseillent notamment de ne ramasser que les champignons qu'on connaît parfaitement, de les conserver au réfrigérateur et de les consommer dans les deux jours après la cueillette, en les faisant suffisamment cuire (20 à 30 minutes à la poêle ou 15 minutes à l'eau bouillante).

"En cas d'apparition de symptômes suite à une consommation de champignons - diarrhées, vomissements, nausées, tremblements, vertiges, troubles de la vue, etc. - appelez immédiatement un centre antipoison", recommandent l'Anses et la DGS.