Заварная пасха
Последние несколько лет на праздник Пасхи я обязательно готовлю творожную пасху. Это очень вкусный десерт, который, несомненно, является украшением праздничного пасхального стола. Рецептов творожных пасок много, каждый из них хорош по-своему. Предлагаемая заварная пасха имеет очень приятный сливочный вкус и это неудивительно, так как в её состав я добавила маскарпоне.
Для приготовления заварной пасхи нам понадобится:
творог домашний мягкий - 450 г;
сахар - 120 г;
сливки 33% - 150 г;
маскарпоне - 70 г;
яичные желтки - 2 шт.;
ванилин - на кончике ножа;
цукаты - 60 г;
курага, чернослив - по вкусу.
Творог протереть через сито.
К протёртому творогу добавить 100 грамм сливок, половину сахара и маскарпоне. Хорошо перемешать.
В сотейник вылить желтки, добавить к ним вторую часть сахара. Взбить венчиком.
Затем в яичную массу добавить оставшиеся сливки и ванилин. Поставить массу на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения, но не кипятить. Масса сначала побелеет, затем начнёт загустевать и станет жёлтой.
Остывшую яично-сливочную смесь соединить с творожной, перемешать и добавить цукаты, чернослив и курагу. Хорошо вымесить до однородной массы.
Застелить влажной марлей пасочницу так, чтобы хорошо свисали края, выложить в неё ложкой творожную массу.
Закрыть форму свисающими краями марли, накрыть тарелкой и поставить сверху гнёт.
Пасху убрать в холодильник на 12 часов. Периодически сливать из тарелки выделяющуюся сыворотку. Затем заварную пасху перевернуть на тарелку, снять форму и затем марлю. Украсить по желанию.
Приятного аппетита! Всех с Праздником Светлой Пасхи!
Рецепт https://rutxt.ru/node/5822
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Десерты_из_творога #Творожные_пасхи #Другие_десерты