Беру сразу по три пачки: Роскачество назвало марку лучшей сметаны – идеально к Масленице

Роскачество провело масштабную проверку сметаны и назвало лидеров, которые идеально подходят для Масленицы – когда на столе каждый день блины, сырники и оладьи, а качество молочных продуктов становится критически важным. В рейтинге эксперты оценили 87 торговых марок по составу, безопасности, соответствию стандартам и фактической массовой доле жира. Высшую оценку 5.0 получили сразу 25 брендов, но особенно выделились «Коровка из Кореновки», «Домик в деревне», «Простоквашино», «Зеленый луг» и «Село Зеленое» – именно их покупатели чаще всего берут сразу по несколько упаковок.

Сметана «Коровка из Кореновки» заняла первое место не случайно: густая текстура, белый цвет, приятный вкус с легкой кислинкой и полное отсутствие антибиотиков, крахмала, консервантов и растительных жиров. Продукт изготовлен из нормализованных сливок с применением закваски, а фактическая пищевая ценность полностью отвечает заявленной на упаковке. За это сметана получила российский Знак качества и рекомендации 87,5% потребителей. Покупатели отмечают, что она не только вкусная сама по себе, но и отлично ведет себя в выпечке, не створаживается в горячих блинах и дает нужную густоту заправкам.

«Домик в деревне» тоже вошел в топ высококачественной сметаны с максимальным баллом. Рецептура сохраняет вкус, близкий к деревенскому, а в составе только сливки и закваска без лишних добавок. Роскачество оценило продукт как соответствующий установленным законодательством нормам и даже опережающий стандарт. По отзывам, вкус сливочный, не кислый, но и не пресный, консистенция нежная, без комочков. Этот бренд рекомендуют 81,01% потребителей, и именно его чаще всего выбирают для праздничного стола.

«Простоквашино» стабильно держится в списке лидеров с рейтингом 5.0 и рекомендациями 85,96% покупателей. Сметана соответствует высоким стандартам, изготовлена из качественного молока, не содержит растительных жиров и посторонних примесей. Ее преимущество – широкая доступность в магазинах и стабильное качество от партии к партии, что особенно важно для тех, кто закупается впрок перед Масленицей.

«Зеленый луг» и «Село Зеленое» попали в категорию высококачественной сметаны, получив высокие оценки за состав и органолептические показатели. «Зеленый луг» занял второе место в рейтинге с оценкой 4,98, а «Село Зеленое» также оказалось на второй позиции с рекомендациями 70% потребителей. Обе марки прошли строгие лабораторные испытания и не показали отклонений по составу, массе и срокам хранения.

Эксперты обращают внимание, что в ходе проверки были выявлены и аутсайдеры: в сметане «Аннушкина ферма», «Новая деревня» и продукции с московских рынков нашли фитостерины – признак добавления растительных жиров. Это значит, что покупатель платил за молочный продукт, а получал фальсификат. Также в ряде марок массовая доля жира оказалась ниже заявленной на этикетке: например, в «Просто Азбуке» вместо 20% жирности фактически оказалось всего 12%, в «Белом медведе» – 14,5%, в «Молочной сказке» – 17%. Такие отклонения не только обманывают ожидания, но и влияют на кулинарные свойства продукта.​

Среди белорусских брендов, которые продаются в России, высокие оценки получили «Минская марка» и «Сарафаново» – обе попали в первую позицию рейтинга с максимальным баллом 5.0. Сметана «Минская марка» соответствует не только законодательным стандартам, но и опережающему стандарту Роскачества, никаких лишних примесей в ней нет, продукт изготовлен из качественного молока. «Сарафаново», позиционируемая для детского питания, также названа высококачественной и соответствует самым строгим требованиям.

Покупатели, которые берут сметану сразу по три пачки, обычно ориентируются не только на рейтинги, но и на практический опыт: продукт должен хорошо держать форму в холодильнике, не давать сыворотку, не горчить и не иметь посторонних привкусов. Именно такие характеристики эксперты нашли у лидеров рейтинга. Важный момент – все топовые марки изготовлены по ГОСТу, что гарантирует соблюдение технологии и отсутствие растительных жиров в составе.

К Масленице спрос на сметану традиционно взлетает, поэтому знание проверенных марок помогает не ошибиться в выборе и не купить фальсификат вместо настоящего молочного продукта. Роскачество рекомендует обращать внимание на состав: в настоящей сметане должны быть только сливки и закваска, никаких стабилизаторов, крахмала, сухого молока и тем более растительных жиров. При покупке стоит проверять срок годности и целостность упаковки, а также сравнивать фактическую массу с заявленной – некоторые производители занижают вес на 5–10 граммов.

Эксперты напоминают, что качественная сметана не только вкуснее, но и полезнее: в ней сохраняются молочнокислые бактерии, витамины А и D, кальций и полезные жиры. Для блинов, сырников и запеканок лучше выбирать сметану жирностью 20% – она оптимальна по вкусу и консистенции, не слишком жидкая и не чрезмерно жирная. Если планируется использовать сметану для соусов или заправки салатов, подойдет и 15%, но для выпечки и десертов лучше брать 20–30% жирности, чтобы получить нужную текстуру и насыщенный вкус.

Что еще стоит узнать:

• На унитаз не хожу уже лет 5: вот чем пользуюсь вместо него
• Прощайте, кафельные стены: топ-10 модных отделок для ванной комнаты, которые дизайнеры рекомендуют в 2023 году
• Когда в Марий Эл спадут трескучие морозы
• 9 недорогих гаджетов из Фикс Прайса, которые работают не хуже дорогих и реально облегчают быт
• Управляющая компания в Йошкар-Оле закупила лопаты, чтобы жители сами убирали снег