Молочный гриб: польза, рекомендации по уходу и употреблению
Молочный или Тибетский гриб относится к симбиотической группе микроорганизмов из рода Зооглея (Zoogloea). Широко используется при изготовлении некоторых молочных продуктов, включая хорошо всем известный кефир. Внешне напоминает рис, поэтому в обиходе известен как индийский или рисовый гриб, а также кефирная закваска.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Стандартный состав тибетского гриба обусловлен наличием лактобактерий, уксуснокислых бактерий и молочных дрожжей.
| Содержание | Количество, мг | Суточная потребность, мг |
| Витамин «А» | 0,04- 0,12 | 1,5-2,0 |
| Тиамин | 0,1 | 1,4 |
| Рибофлавин | 0,15- 0,30 | 1,5 |
| Пиридоксин | Не более 0,1 | 2,0 |
| Кобаламин | 0,5 | 3,0 |
| Ниацин | 1,0 | 18 |
| Кальций | 120 | 800 |
| Железо | 0,1-2,0 | 8,0-12 |
| Йод | 0,006 | 0,2 |
| Цинк | 0,40 | 15 |
Кроме всего прочего, состав богат фолиевой кислотой, углекислотой, легкоусвояемыми белками и полисахаридами, польза которых для организма человека неоценима.
ПОЛЬЗА МОЛОЧНОГО ГРИБА
Живой молочный гриб находит на сегодняшний день широкое применение. Основные полезные свойства этой культуры обусловлены химическим составом, поэтому употреблять его рекомендуется в следующих случаях:
- Желчегонное средство;
- Спазмолитическое средство;
- Уменьшение доброкачественных опухолей, представленных фибромами, миомами, полипами, аденомой простаты;
- Повышение половой активности;
- Омолаживание организма;
- Снижение побочных действий лекарственных средств, включая антибиотики широкого спектра действия;
- Понижение показателей уровня сахара в крови;
- Улучшение общего тонуса;
- Избавление от депрессии и бессонницы;
- Избавление от опрелостей и трещин на коже.
Кроме всего прочего, рекомендуется принимать настой молочного гриба с целью нормализации кишечной микрофлоры, профилактики и лечения большинства желудочно-кишечных болезней, включая колиты, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень полезен такой лечебный настой и при различных легочных заболеваниях.
Отмечены случаи положительного воздействия при воспалительных процессах в легких, а также сбоях в работе печени, почек и желчного пузыря. Пить настой можно при соблюдении диеты по снижению веса, что обусловлено способностью тибетского гриба очень активно расщеплять накопленные жиры. Также настоем можно пользоваться как высокоэффективным косметическим средством, и использовать молочный гриб для приготовления тоника и масок в домашних условиях.
МОЛОЧНЫЙ ГРИБ: УХОД (ВИДЕО)
ВОЗМОЖНЫЙ ВРЕД И ОСНОВНЫЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ
Не стоит делать выводов, что молочный гриб является панацеей от всех болезней и не имеет противопоказания для применения. Вред от употреблениянастоя этой культуры может отмечаться в следующих случаях:
- наличие индивидуальной непереносимости любых молочных и молочнокислых продуктов питания;
- период обострения и нестойкой ремиссии кишечных расстройств;
- повышенное газообразование;
- наличие в анамнезе бронхиальной астмы;
- одновременное употребление с любыми алкогольными напитками;
- одновременное употребление с медикаментозными лекарственными препаратами;
- повышенная кислотность и диарея;
- некоторые заболевания грибкового характера;
- инсулинозависимые формы сахарного диабета и одновременное употребление с инсулином.
Несмотря на то, что в целом тибетский молочный гриб способен оказывать благоприятное воздействие, его употреблению должна предшествовать консультация лечащего врача, что позволит получить все необходимые рекомендации, связанные с этим средством.
КАК УХАЖИВАТЬ ЗА МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ
Правильно выращивать молочный гриб под силу любому, но, как и всему живому, этой культуре следует обеспечить грамотный, постоянный уход, который заключается в соблюдении основных рекомендаций:
- тибетский гриб нельзя накрывать крышкой, так как для роста и развития культура должна «дышать»;
- нельзя держать молочный гриб на слишком освещенном месте, где возможно негативное воздействие прямых солнечных лучей;
- температурный режим ниже 15-17оС часто становится причиной поражения гриба плесенью;
- хранить и выращивать тибетский гриб следует исключительно в стеклянных трёхлитровых банках, которые промыты не агрессивными химическими моющими средствами, а только раствором на основе пищевой соды;
- ежедневно молочный гриб нужно аккуратно, но достаточно тщательно промывать и заливать порцию свежего молока, что способствует активному, полноценному размножению и росту кисломолочной культуры;
- при невозможности промыть гриб в течение пары дней следует залить в трёхлитровую банку молоко с водой в пропорции 1:1, после чего банку с грибом поставить в тёплое место.
Первую пару недель при употреблении настоя молочного гриба отмечается резкое повышение активности кишечного тракта, выражающееся повышенным газообразованием и учащением стула. Такой процесс является естественным. Больные мочекаменной болезнью могут отмечать появление неприятных ощущений в области внутренних органов. Через пару недель ежедневного употребления подобная симптоматика исчезает, после чего наблюдается выраженное улучшение общего состояния и поднятие тонуса.
ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ
При употреблении кефирного гриба необходимо взять себе за правило придерживаться следующих рекомендаций:
- максимальный объём употребляемого кисломолочного напитка при лечении болезней не должен превышать 0,6-0,7 л в сутки;
- профилактика предполагает использование напитка в объёме 250 мл в сутки;
- рекомендуется употреблять настой кефирного гриба не менее чем за час до сна.
Тибетский гриб нельзя сочетать со спиртными напитками и спиртсодержащими лекарственными препаратами. С целью наружного применения рекомендуется сделать примочки или наносить настой руками.
ОСНОВНЫЕ БОЛЕЗНИ МОЛОЧНОЙ КУЛЬТУРЫ
Здоровый и правильно выращиваемый гриб имеет белое окрашивание и обладает запахом сквашенного молока. Средний размер может варьироваться в пределах 0,1-30 мм. Ухаживать за культурой следует правильно. При погрешностях в уходе или приобретении некачественного гриба могут наблюдаться следующие болезни и проблемы выращивания:
- появление белой плесени или резкого, достаточно неприятного запаха;
- появление слишком крупных и полых внутри фракций;
- появление слизистости, хорошо заметной в процессе промывания;
- появление коричневого оттенка или тёмного окрашивания.
Как правило, такие проблемы связаны с большим количеством грибка на фоне недостаточного объёма молока, неполным процессом сквашивания и ранним извлечение гриба, использованием в уходе металлических предметов или слишком холодной воды.
ВЫРАЩИВАНИЕ С НУЛЯ
Самостоятельно вырастить тибетский молочный гриб с нуля не слишком сложно. Тем не менее, следует обязательно придерживаться следующих рекомендаций:
- пару столовых ложек молочного продукта залить молоком и убрать банку с культурой в темное место, где процесс активного сквашивания протекает примерно сутки;
- полученную в результате сквашивания кефирную жидкость процедить при помощи сита и деревянной ложки;
- достаточно тщательно, но предельно аккуратно промыть гриб водой комнатной температуры, осторожно удаляя кусочки слизи и оставшиеся фрагменты кефира;
- переложить гриб в чистую и сухую трёхлитровую банку, после чего залить молоко;
- удалить все всплывшие фракции.
Чтобы предотвратить перегревание следует накрыть банку с грибом марлей и хранить в условиях комфортной комнатной температуры. Марля также не позволит попадать в настой мелкому мусору и пылинкам.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОЧНОГО ГРИБА (ВИДЕО)
ОТЗЫВЫ ВРАЧЕЙ
В целом, отзывы большинства врачей о пользе тибетского гриба достаточно единодушны и характеризуют данную культуру, как весьма эффективную при лечении и профилактики целого ряда заболеваний. По мнению людей, употребляющих кефирный гриб по рекомендации врачей, этот напиток имеет несколько преимуществ по сравнению с магазинным кисломолочным напитком, включая наличие менее кислого и резкого вкуса.
Однако все медицинские работники сходятся во мнении, что заниматься самолечением с помощью кефирного гриба крайне опасно, особенно при наличии серьёзной патологии или тяжелых соматических заболеваний. Именно поэтому не рекомендуется употреблять настой кисломолочной культуры длительное время без перерывов, а также следует заблаговременно проконсультироваться с врачом, что позволит избежать многих негативных последствий.