Умные продавцы выбирают яйца себе домой только так - запоминайте 3 приема
Я всегда бездумно выбирала в магазине яйца. Но я придерживалась одному правилу – чтобы яйца были не треснутые. И в один день они оказались будто пустые. Яйца не были протухшими, но с каким-то водянистым привкусом. Я отправилась в наш районный супермаркет с вопросами. Мне повезло: продавец, видя моё недоумение, сама завела разговор. Её простые, но неочевидные советы полностью перевернули мой подход.
1. Размер
Часто большие яйца несут куры-пенсионерки. Их пичкают комбикормом, чтобы они неслись больше и крупнее. А вот эти, помельче, С2 или даже С3, — это как раз от молодых несушек. В них скорлупа крепче, желток ярче, а вкус — насыщеннее.
2. Цвет скорлупы
Есть породы кур с белым пером — они несут белые яйца. Есть с рыжим — несут коричневые. На питательность это не влияет ни капли.
3. Расшифровка маркировки
Я научилась читать цифры и буквы на каждом яйце.
- Теперь для меня буква «С» (столовое) означает, что яйцу может быть уже несколько недель.
- А вот заветная буква «Д» (диетическое) — это самые свежие яйца, которым не больше недели.
Их я беру, если планирую готовить яйца всмятку, пашот или для детского питания. И обязательно смотрю на дату сортировки, а не на конечный срок годности. Чем ближе дата сортировки к сегодняшнему дню, тем лучше.
Ещё есть домашний тест на определение свежести:
- Опускаю яйцо в стакан с холодной водой.
- Свежее, диетическое ляжет строго на дно на бочок.
- Столовое, но ещё хорошее, встанет на дне тупым концом вверх.
- А если всплыло —сразу в мусор.
Конечно, идеальный вариант — это найти своего, проверенного фермера. Но в условиях города это не всегда возможно. Так что пользуйтесь этими советами.