Зачем я кладу лук в морозилку: неожиданный способ избежать слёз при нарезке

Никогда бы не додумалась положить лук в морозилку. Ни разу такая мысль не приходила в голову, хотя я провожу на кухне много времени. А зря — оказывается, я многое упустила за все эти годы готовки. Этот простой способ решает извечную проблему всех хозяек, которая мучает нас каждый раз при приготовлении ужина: как нарезать лук и не плакать над разделочной доской.

Автор канала «Вкусно и полезно» узнала об этом лайфхаке от своей подписчицы совершенно случайно. Кто-то оставил совет в комментариях, и теперь блогер активно им пользуется и делится с другими.

«Перед тем как готовить какое-то блюдо, где нужен лук, я кладу его на несколько минут в морозилку. Буквально на 5 минут. Если луковицы крупные, то подольше можно подержать – минут 7. Самое главное, чтобы лук сильно охладился, но не замерз. Лук хорошо охлаждается, и когда вы будете его чистить и резать – от него не будут течь слезы», — рассказывает блогер.

Как это работает и почему помогает

Многие не задумываются, почему вообще лук заставляет нас плакать. Всё дело в летучих соединениях серы, которые выделяются, когда мы нарушаем целостность клеток лука. Эти вещества поднимаются в воздух и попадают на слизистую глаз, вызывая жжение и слёзы. Но есть хорошая новость: на холоде эти соединения испаряются гораздо медленнее, поэтому охлаждённый лук практически не щиплет глаза.

Достаточно подержать луковицу в морозилке 5–7 минут, чтобы она хорошо охладилась, но не замёрзла окончательно. Сильно замораживать не нужно — лук должен оставаться твёрдым, но не ледяным, иначе его будет трудно нарезать.

Дополнительные хитрости для кухни

Для ещё большего эффекта можно смочить нож холодной водой перед нарезкой. Это тоже снижает количество выделяемых веществ и дополнительно охлаждает лезвие. Кстати, лук, который хранится при комнатной температуре, всегда будет сильнее щипать глаза, поэтому имеет смысл держать его в холодильнике, а не в ящике на кухне.

Этот простой лайфхак реально работает и проверен тысячами хозяек. Попробуйте сами — и забудете о слезах во время готовки, а процесс нарезки лука перестанет быть испытанием.

Ранее мы писали, зачем добавлять водку в тесто и что делать, чтобы зелень в холодильнике была свежей целый месяц.

Читайте также:

• Теперь чищу духовку только так: без химии, быстро и безопасно — делюсь рецептом чистящего средства
• Как я научилась распознавать пассивную агрессию и защищать себя словами
• Домашнее клубничное масло: рецепт, который покорит детей и взрослых — готовится просто, съедается мгновенно. Идеально к блинам и тостам
• Русский стиль в интерьере: как обустроить дом с душой без матрёшек и самоваров - секреты опытного дизайнера
• Зачем в СССР делали пододеяльники с вырезом посередине: для чего на самом деле было это отверстие — 3 версии, которые вы не знали