На каждый праздник готовлю домашний торт "Сникерс" с особым ингредиентом: домашние сметают со стола за секунду - не успеваю разрезать

Рецепт торта сникерс в домашних условиях

Если вы думаете, что домашний торт «Сникерс» — это сложно, дорого или требует кондитерского мастерства, этот рецепт вас удивит. Здесь нет бисквита, который может осесть, нет долгой выдержки и дефицитных ингредиентов. В основе — простое песочное тесто с неожиданным компонентом (майонезом, и это не шутка), воздушное безе, которое выпекается вместе с коржами, и крем из вареной сгущенки с маслом. Вся технология укладывается в понятные шаги, а результат — большой, эффектный и по-настоящему вкусный торт, который на следующий день становится только лучше.

Что понадобится

Для теста: 6 яичных желтков, полстакана сахара, 250 г маргарина (можно заменить сливочным маслом, но с маргарином тесто получается нежнее), одна столовая ложка майонеза, чайная ложка соды, чайная ложка лимонного сока, пакетик ванильного сахара (8 г) и три стакана муки (примерно 470 г).

Для безе: 6 оставшихся белков, два стакана сахара и щепотка соли.

Для крема и прослойки: банка вареной сгущенки (0,5 л), 200 г сливочного масла, две чайные ложки коньяка, 170 г жареного арахиса и 50 г черного шоколада для украшения.

Как это готовится

Начните с разделения яиц. Желтки пойдут в тесто, белки — в холодильник: перед взбиванием они должны быть хорошо охлажденными.

Тесто. Желтки взбейте с сахаром примерно 5 минут — масса должна посветлеть и стать пышной. Добавьте маргарин комнатной температуры, майонез и ванильный сахар. Взбивайте еще 2–3 минуты, затем погасите соду лимонным соком и введите в смесь. Муку просейте и добавляйте постепенно, замешивая мягкое, слегка липковатое тесто. Разделите его на три равные части, каждую заверните в пленку и уберите в холодильник ровно на час.

Безе. Достаньте белки, добавьте щепотку соли и начните взбивать. Как только появится пена, начинайте порциями всыпать сахар. Взбивайте до устойчивых пиков: масса должна держать форму и не стекать с венчика.

Коржи. Раскатайте одну часть теста прямо на пергаменте, разделите пласт на две равные половины — так удобнее работать с линейкой. Перенесите заготовку на перевернутый противень, сверху выложите треть белковой массы, равномерно распределите и выпекайте при 150–160 °C 40 минут. Готовый корж аккуратно снимите. Повторите с оставшимися частями теста и безе. У вас получится шесть тонких коржей.

Крем. Сливочное масло взбейте до пышного состояния, затем, продолжая взбивать, добавляйте вареную сгущенку по ложке. В конце влейте коньяк и еще раз хорошо перемешайте.

Сборка. Каждый корж смажьте кремом с обеих сторон, щедро посыпьте жареным арахисом и накройте следующим коржом, слегка прижимая. Растопите черный шоколад и тонкой струйкой украсьте верх.

Ожидание. Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. За это время коржи пропитаются, станут мягкими, и торт приобретет тот самый насыщенный вкус, за который его любят.

Этот рецепт уже проверен сотнями хозяек: он дает стабильный результат, не требует специальных навыков и всегда выглядит как праздничный десерт. Главные секреты — не пренебрегать охлаждением теста, хорошо взбить безе и не жалеть орехов в прослойке. А майонез в тесте, который многих поначалу смущает, делает коржи особенно нежными и рассыпчатыми — вы точно не пожалеете, что попробовали.

Ранее мы писали: Почему пожилые люди часто просыпаются в 3 ночи: что на самом деле значит бессонница после 60 и Дворники снова чистят как новые: как вернуть им прижимную силу, не меняя поводков

Источник: Дзен