В Кировской области запустили сыроварню для производства элитного сыра
В Подосиновском районе Кировской области запустили новую сыроварню. Об этом сообщили в пресс-службе правительства Кировской области.
Новая ферма обошлась в 18,5 миллиона рублей. Деньги - средства президентского гранта. Часть средств ушла на покупку итальянского оборудования и технологии для производства итальянских сыров.
Наше стадо состоит, в основном, из коров айширской породы. Они дают молоко того качества, которое необходимо для приготовления сыров. Пока мы производим три вида: рикотту, качотту и элитный сыр «мантова». В планах — расширение линейки, - рассказал фермер Василий Капустин.
Сейчас работу завода обеспечивают здесь 85 животных, 18 из которых — дойное стадо. К концу 2019 года поголовье планируют увеличить почти вдвое.