Теперь вопрос закрыт: россиянам пояснили, для чего при варке пельменей нужно добавлять в кастрюлю стакан обычной холодной воды
Все мы любим, когда пельмени получаются идеальными: нежное тесто и сочная начинка. Добиться такого результата помогает старый, проверенный поколениями секрет — добавление холодной воды во время варки.Этот простой прием, знакомый еще нашим бабушкам, работает безотказно. Когда вы опускаете пельмени в кипяток и ждете, пока они всплывут, самое время влить примерно стакан холодной воды. Кипение на мгновение останавливается, температура внутри кастрюли немного падает. Это позволяет тесту приготовиться равномерно, не развариваясь, сохраняя приятную упругость. Начинка же успевает как следует пропариться, оставаясь сочной. Если варите большую порцию, можно повторить процедуру еще раз после повторного закипания. Такой способ особенно выручает, когда нужно сварить много пельменей сразу, чтобы они все были одинаково вкусными и аппетитными. Попробуйте — и вы сразу заметите разницу: тесто станет значительно эластичнее, а сами пельмени — именно такими, какими мы их любим.