Российские ученые создали «умный хлеб»
Российские специалисты из ЮУрГУ запатентовали особенный вид хлеба, в который входит уникальное вещество фукоидан. Это полезное вещество добывают из бурых морских микроводорослей.
Ученые уверены, что антиоксиданты, содержащиеся в фукоидане, предотвращают образование раковых клеток, а также замедляют процессы старения. Суточная доза такого хлеба составляет 100 мг для взрослого человека.
Благодаря разработанным в Челябинске технологиям полезные свойства хлеба сохраняются даже при выпечке в условиях высоких температур. Кроме того, процесс получился технологически несложным и экономным в финансовом аспекте.
Также ученые отмечают, что в добавок к омоложению человек, съедая «умный» хлеб, получает необходимые витамины и вещества, которые часто находятся в дефиците: йод, кальций, магний, селен, витаминами группы D, А, K, С, Р.