Красную икру россияне стали реже покупать
Продажи лососевой икры за последний год упали на 20%.
Согласно расчетам исследовательской компании GfK, за последний год продажи красной икры в рознице упали в натуральном выражении на 20%.
За основу был взят период с июля 2020-го по июнь 2021-го относительно аналогичного периода предыдущих лет. Оценивались продажи при этом не только натуральной красной икры, которую получают из лососевых видов рыб, но и ее имитации - более дешевой продукции, которая внешне напоминает икру, но сделана из морских водорослей.
Россияне за последний год в магазинах покупали упакованную красную икру на 7,5% реже, чем год назад, подсчитали в GfK. Снижаются только продажи натуральной икры, небольшой рост показали продажи заменителей красной икры, но это увеличение не компенсировало падения в целом по категории. Как указывают аналитики, потребители покупают сейчас красную икру в среднем раз в пять месяцев по 236 г.
Исследовательская компания Ipsos также зафиксировала снизившееся потребление красной икры в этом году. По данным это компании, доля тех, кто потребляет красную икру, от всех жителей крупных городов во втором квартале 2021 года составила 18,5%, по сравнению с предыдущим годом - 20,4%.
Обычно большая часть россиян икру потребляют реже одного раза в месяц - об этом заявили 74,2% опрошенных во втором квартале 2021 года, 14% опрошенных деликатес ели раз в месяц, 0,2% - один раз лишь в день и чаще, по данным Ipsos. Для сравнения: в апреле-июне 2020 года это было 70,4, 16,6 и 1,4% соответственно.
Президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка и основатель сети рыбных магазинов-кафе "Моремания" Виталий Корнев констатирует, что сейчас спрос на красную икру упал "в килограммах в два раза", по сравнению с 2019 годом и первой половиной 2020-го. По его оценке, один россиянин в среднем потребляет около 100 г икры в год, жители Москвы и Петербурга покупают ее чаще всего, в других регионах потребление падает.
Как объясняют в GfK, россияне реже покупают красную икру из-за выросших цен. По подсчетам аналитиков, натуральная упакованная красная икра за последний год подорожала больше чем на 40%. Икра подорожала из-за небольшого улова, уточняют в GfK.
По информации РБК
Фото pixabay.com