Как не переплачивать в ресторанах? Маркетолог раскрыла уловки владельцев общепита
Научиться обходить маркетинговые уловки может каждый, поясняет маркетолог и контент-продюсер Юлия Родочинская. Для этого следует помнить об их существовании и при выборе блюда ориентироваться только на свой вкус.
По словам Родочинской, существует множество ресторанных уловок, заставляющих посетителей платить больше. К примеру, использование красочных описаний блюд побуждает клиентов сделать выгодный для владельца заведения выбор.
Вместо "Паста с креветками", вероятнее всего, в меню вы встретите "Свежая паста с сочными креветками в сливочно-чесночном соусе". В процессе разработки меню маркетологи выбирают наиболее точные и полные формулировки для передачи вкусовых ощущений блюда,
- объяснила она в комментарии "Газете.ру".
Кроме того, существуют так называемые "золотые зоны" меню, где размещают наиболее прибыльные блюда. Это правые или верхние левые углы страниц. Кроме того, такие позиции могут выделить цветом или рамкой. В итоге человек заказывает то, что выгодно владельцу ресторана.