Это полезно: рецепт супа с чечевицей
Готовить его не сложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов.
Ингредиенты на 4 порции:
По 2 веточки укропа и петрушки
¼ корня сельдерея
2 веточки шалфея
2 ст. л. оливкового масла
по 1 ч. л. молотого кумина, кориандра, порошка карри и корицы
250 г красной чечевицы
150 г листьев шпината
500 г помидоров
1-2 ст. л. бальзамического уксуса
200 мл сливок (жирность 10%)
Соль
Приготовление:
Укроп и петрушку вымыть, обсушить и крупно порубить. Корень сельдерея очистить и мелко нарезать. С веточек шалфея оборвать листочки. Нарезать полосками.
В кастрюле с толстыми стенками нагреть оливковое масло и слегка подрумянить корень сельдерея, укроп, петрушку и шалфей. Добавить специи и прогреть все вместе в течение 2 мин. Влить 1,5 л горячей воды и довести до кипения. Варить на маленьком огне под крышкой 15 мин.
В получившийся овощной бульон положить промытую чечевицу и варить 10 мин. Добавить листья шпината и варить 5 мин.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Добавить их в суп, слить бальзамический уксус и варить еще 5 мин. Влить сливки, посолить и довести до кипения.