Добавить новость
Блог «БУДЕТ ВКУСНО!»

Новости сегодня на DirectAdvert

Новости сегодня от Adwile

Салат Екатерининский с говяжьим языком всегда готовлю для новогоднего стола: вкусный, а готовится быстро

Как правильно отварить говяжий язык для салата. Грецкие орехи в соусе. Салат за 10 минут из двух основных ингредиентов. Основной рецепт и несколько вариаций салата с говяжьим языком.

Но, как всегда, обо всем по порядку.

Как я уже не раз признавался, — я не люблю субпродукты, но есть и исключения. Я не против печени (как куриной, так и говяжьей) и я всегда в новогоднее меню включаю блюда из говяжьего языка.

Говяжий язык, ещё со времён моей юности, был неотъемлемой частью мясного ассорти в ресторанах и на праздничных столах дома. Это был такой элемент роскоши среди других деликатесов.

Мама всегда покупала язык заранее и ставила его варить первым рано утром 31 декабря.

И сейчас тонкие ломтики говяжьего языка идут у меня в мясную тарелку, а вот остаток языка я использую для приготовления салата. Салата, который, как утверждается, очень любила императрицы Екатерины I.

Как правильно отварить и очистить говяжий язык

  1. Язык тщательно моем, соскабливает ножом все лишнее и укладываем в кастрюлю. Добавляем туда очищенную морковь (целую), целую неочищенную луковицу, воду.
  2. Доводим до кипения и аккуратно снимаем пену.
  3. Добавляем лавровый лист, соль и чёрный перец горошком (2-3 шт.).
  4. Уменьшаем огонь до минимума и варим говяжий язык 2-3 часа (подробнее далее).
  5. Как язык будет готов, достаём его и перекладываем в миску, которую ставим под холодную воду. Ждём 2-3 минуты и легко снимаем шкуру с языка.

Сколько варить говяжий язык?

Если язык небольшой (до 1 килограмма), то надо варить 2 часа, если язык весит более килограмма — варим 3 часа.

Интересный факт

Во Франции существовал запрет на владение крестьянами говяжьего и свиного языка. Им нельзя было оставлять себе этот субпродукт. Его необходимо было отправлять на стол господам.

Салат «Екатерининский» с говяжьим языком для новогоднего стола

Ингредиенты

  • Язык говяжий отварной — 250 грамм;
  • Огурцы маринованные — 3 шт. (средних размеров);
  • Майонез — 2 столовые ложки;
  • Грецкие орехи — 100 грамм;
  • Соль, молотый перец — по вкусу.
  • Укроп — для подачи.

Как я готовлю

  1. Отварной и остуженный говяжий язык нарезают небольшими кусочками.
  2. Такими же, по размеру, кусочками нарезают маринованные огурцы.
  3. Грецкие орехи поджаривают на сухой сковороде минуты 2. И измельчают их в блендере, оставляя мелкие кусочки (не в пыль).
  4. Соединяю грецкие орехи, майонез, соль и перец.
  5. Смешиваю язык и огурцы и заправляют все соусом.

Помните, что данный салат не оливье, и его не надо готовить тазиками. Подавайте салат «Екатерининский» в небольшой красивой вазочке, украсив укропом.

304

Ещё варианты этого салата:

  • Вместо маринованных используйте свежие огурцы.
  • Добавьте тёртый сыр.

А Вы любите говяжий язык? Готовите салаты с ним?

 

 

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

АО «Транснефть - Север» выпустило молодь атлантического лосося в реку в Архангельской области



Мода

«585*ЗОЛОТОЙ» посчитала, сколько тратят на покупку солнцезащитных очков к лету в Ростове-на-Дону




Українські новини

Робота водієм у Таксі 571 (Київ)



Новости 24 часа

Врач дерматолог-косметолог Мадина Байрамукова: что делать, если вас ужалила медуза



Game News

Для Dark and Darker Mobile проходит короткий бета-тест на iOS и Android



Москва

В Воскресенске росгвардейцы задержали гражданку, находящуюся в федеральном розыске



News Every Day

Mets survive late barrage to beat Yankees in Subway Series opener



Происшествия

В Коми вагоны поезда сошли с рельс, пострадали более 70 человек



Москва

«Лишили 5 чемоданов с драгоценностями». Как живет чиновница Евгения Васильева после обысков



Земфира

С Земфиры* суд взыскал долги за коммуналку



Москва

Скелеты в НПФ - Как может быть связано уголовное дело бизнесменов Евгения Новицкого и Сергея Васильева со «схемами» «Московского кольца»



Даниил Медведев

МОК допустил Медведева и Андрееву к участию в Олимпиаде



Москва

В Воскресенске росгвардейцы задержали гражданку, находящуюся в федеральном розыске



Елена Волкова

Состоялась церемония вручения премии Men Today Trends



Симферополь

В Симферополе пройдут антитеррористические учения



Москва

"Интеррос", "Атомайз", Эрмитаж и Т-Банк готовят второй этап проекта «Цифровое искусство»



Москва

Сергей Собянин. Главное за день



Москва

В Воскресенске росгвардейцы задержали гражданку, находящуюся в федеральном розыске



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Вашем городе можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа




Новости России

Врач дерматолог-косметолог Мадина Байрамукова: что делать, если вас ужалила медуза

Эксперт Коротченко заявил, что ответом на РСМД США могут быть "Искандер-М"

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие

53-летняя Айсылу Чижевская потеряла ребенка от ставшего ей мужем 23-летнего приемного сына


Москва

Московские студенты пройдут производственную практику в онкодиспансере в Балашихе






Rss.plus

Состоялась церемония вручения премии Men Today Trends

Врач дерматолог-косметолог Мадина Байрамукова: что делать, если вас ужалила медуза

СЕНСАЦИЯ О ДЕЛАХ ЖУРНАЛИСТОВ ГОЛУНОВА И САФРОНОВА.

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие

Moscow.media
Москва

Собянин подвёл итоги десятилетней работы Московского продюсерского центра



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Игорь Бутман

Леонид Агутин и Игорь Бутман выступят на фестивале «Ангара-Джаз» в Иркутске




Спорт в России и мире

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

КОМПАНИЯ LG НАЗВАНА ОФИЦИАЛЬНЫМ ПАРТНЕРОМ ЧЕМПИОНАТА МИРА ПО КИБЕРСПОРТУ 2024 ГОДА В САУДОВСКОЙ АРАВИИ

Сотрудник Управления Росгвардии по Пермскому краю стал участником марафона спортивных успехов

Камила Валиева поступит в ВУЗ и будет учиться на тренера


Уимблдон

Елена Рыбакина и Юлия Путинцева узнали соперниц на старте Уимблдона-2024



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Москва

Отряд «Буревестник» за два месяца уничтожил техники ВСУ на 2 миллиарда рублей



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России