«Pro.Хинкали» намерен запустить свыше 20 новых ресторанов в России и СНГ
На данный момент в активной стадии реализации находятся проекты сети «Pro.Хинкали» в Московском регионе, городах-миллионниках, курортных зонах и за рубежом (в Душанбе, Астане, Алматы и Ташкенте) - всего более 20 новых ресторанов.
С 2019 года компания открыла 20 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи и других городах России.
Александр Кроитор, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Family Garden & Novikov Group, рассказал, что средний срок окупаемости сети грузинских ресторанов «Pro.Хинкали» составляет всего 24 месяца.
Хорошую посещаемость показывает формат с 200-250 посадочными местами - от 700 до 800 гостей ежедневно, достигая в пиковые дни 1,7 тыс посетителей. Успех концепции строится на тщательном выборе локаций с высокой проходимостью, будь то отдельно стоящие здания или площадки в крупных торговых центрах.
Эксперт отметил, что сегодня российский рынок переживает настоящий бум грузинской кухни: в 2023 году спрос вырос на 35%, а в 2024 количество заведений увеличилось еще на 32%. 9 из 10 ведущих сетей грузинских ресторанов развиваются по модели франшизы.
*Фото: «Pro.Хинкали»