«Тихая охота» на Ставрополье: как вернуться с полной корзиной грибов и без неприятностей

Ядовитые грибы не водятся на Ставрополье Страсть к собиранию грибов Ольге передалась от матери. Она была дочерью лесника. «Правда, она выросла в Татарстане и там совсем другие грибы, но найти съедобные грибы в наших лесах тоже сумела. Она их отличала по запаху и никогда не ошибалась», — говорит женщина.  Ольга вспоминает, что один раз не послушала маму и накормила свою семью сомнительными грибами, что привело к лёгкому отравлению. Однако по-настоящему опасных ядовитых грибов на Ставрополье нет — ни бледной поганки, ни мухомора, заявляет Ольга. «Есть навозник, который все принимают за мухомор пантерный, но это не мухомор»,— утверждает собеседница. Ольга рассказала, что на Ставрополье растёт необычный гриб синий корень — разновидность шампиньона. Также в крае очень много опят.«Даже у меня в огороде немного выросло»,— говорит ставропольчанка. Женщина вспоминает, что в один год их было невероятно много, их тащили из леса вёдрами, корзинами и чемоданами. «Они очень вкусные! Растут во всех наших лесах, найти их очень просто», — говорит Ольга. Сезон грибов в регионе растянут. Первые сморчки и строчки появляются уже в апреле в лесах Предгорного округа. Но настоящий бум начинается с мая–июня, после тёплых дождей, и продолжается до октября-ноября. Так что у любителей «тихой охоты» ещё есть время  На Ставрополье можно найти рыжики, сыроежки, изредка попадаются и лисички. Специалист предупредила, что редко, но попадаются ядовитые двойники. Они не смертельны, хотя отравление вплоть до средней степени получить можно.  «При любом подозрении на отравление — вызывайте скорую, потому что тут нужен именно профессионал», — предупреждает собеседница.  Как сделать сбор грибов безопасным Важный совет — собирать только те грибы, в которых на 100% уверены. Если есть хоть малейшие сомнения — проходить мимо. Также не стоит класть в корзину переросшие, старые и червивые (в них накапливаются токсины) грибы. А ещё не срезать те, которые растут вдоль оживлённых трасс, рядом с промышленными предприятиями, в городских парках. Грибы как губка впитывают тяжёлые металлы и яды из почвы и воздуха. Идя в лес, стоит взять с собой корзину из ивовых прутьев или лукошко — идеальный вариант. В них грибы проветриваются и не мнутся. Не стоит использовать полиэтиленовые пакеты — в них грибы быстро преют, выделяют токсины и портятся. Важно аккуратно срезать гриб ножом у основания ножки или выкрутить его из земли. Главное — не повредить грибницу (мицелий), чтобы на следующий год на этом месте снова вырос урожай. Помимо корзины и ножа, лучше собрать небольшой рюкзак и положить туда бутылку воды и лёгкий снек, аптечку с пластырем, бинтом, антисептиком, средством от укусов насекомых. Немаловажно иметь при себе полностью заряженный телефон с офлайн-картой и свисток. Если заблудиться, им подавать сигнал гораздо эффективнее, чем кричать. После «тихой охоты» стоит перебрать грибы сразу по возвращении домой. Приготовить их следует в тот же день, так как грибы — скоропортящийся продукт.Стоит отметить, что даже съедобные грибы — тяжёлая пища. Врачи не рекомендуют их есть детям до семи лет, беременным и людям с проблемами ЖКТ. А также не пробовать сырые грибы на вкус.