Что приготовить на аэрогриле, лучшие рецепты из заграницы: Вьетнамская экзотика у вас дома – спринг-роллы с креветками

Сегодня мы переносимся в солнечный Вьетнам, страну ароматов, специй и удивительных кулинарных традиций. Наши туристы, побывавшие во Вьетнаме, с восторгом отзывались о спринг-роллах – легких и освежающих рулетиках из рисовой бумаги с разнообразной начинкой. Издание Турпром и обозреватель Яна Вараксина делятся секретом приготовления спринг-роллов с креветками в аэрогриле.

Спринг-роллы (gỏi cuốn) – это популярное вьетнамское блюдо, представляющее собой рулетики из тонкой рисовой бумаги, наполненные овощами, зеленью, мясом или морепродуктами. Спринг-роллы обычно подают с арахисовым соусом или соусом нуок чам. История спринг-роллов уходит корнями в древнюю вьетнамскую кухню, где рисовая бумага использовалась для хранения и транспортировки продуктов. Со временем спринг-роллы стали неотъемлемой частью вьетнамской культуры, символизируя свежесть и легкость.

Для приготовления спринг-роллов с креветками в аэрогриле вам понадобится:

• Рисовая бумага – 10-12 листов
• Креветки (очищенные) – 300 г
• Рисовая лапша – 100 г
• Морковь – 1 штука
• Огурец – 1 штука
• Салат ромэн – несколько листьев
• Мята – несколько веточек
• Кинза – несколько веточек
• Соевый соус – для подачи
• Арахисовый соус – для подачи

Для маринада креветок:

• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Рисовый уксус – 1 чайная ложка
• Имбирь (тертый) – 1/2 чайной ложки
• Чеснок (измельченный) – 1 зубчик

Порядок приготовления:

1. Маринад креветок: В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, тертый имбирь и измельченный чеснок. Добавьте креветки и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
2. Приготовление креветок в аэрогриле: Разложите креветки в корзине аэрогриля в один слой. Готовьте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
3. Подготовка начинки: Рисовую лапшу отварите согласно инструкции на упаковке. Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой. Листья салата вымойте и обсушите. Мяту и кинзу мелко нарежьте.
4. Сборка спринг-роллов: Подготовьте большую миску с теплой водой. Опустите лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, пока он не станет мягким и эластичным. Выложите лист рисовой бумаги на плоскую поверхность.
5. Выкладывание начинки: В центр листа рисовой бумаги выложите немного рисовой лапши, моркови, огурца, салата, мяты и кинзы. Сверху положите несколько креветок.
6. Заворачивание спринг-роллов: Аккуратно заверните начинку в рисовую бумагу, плотно прижимая края. Сначала загните края внутрь, а затем сверните рулет.
7. Подача: Подавайте спринг-роллы с соевым соусом или арахисовым соусом.

Советы от Турпрома:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного авокадо или манго. Если у вас нет рисовой лапши, ее можно заменить обычной лапшой или вермишелью. Спринг-роллы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернутыми во влажное полотенце, чтобы они не высохли. Для приготовления соуса нуок чам смешайте рыбный соус, лимонный сок, сахар, воду и измельченный чили.