В Пуровском районе фермеры расширяют ассортимент продукции
В Пуровском районе на прилавках появились сыры местного производства. Пока в ассортименте такие виды, как сулугуни и чечил. Но фермеры из посёлка Пурпе утверждают, что скоро начнут делать и ямальскую моцареллу. Альберт Хисматуллин узнал, когда жители округа смогут отведать изысканную продукцию.
Стога сена, коровы и запах молока - всё чаще на Ямале можно встретить такую картину. Крайний Север перестаёт быть исключительно газодобывающим. В посёлке Пурпе молочная ферма успешно работает уже на протяжении 3 лет. За это время удалось значительно увеличить ассортимент готовой продукции и поголовье скота.
Альберт Хисматуллин – корреспондент: «;Вот этих телят здесь в шутку называют ямальцами, потому что они появились на свет уже на пуровской земле. Всего за время существования фермы поголовье увеличилось на 29 голов»;.
Заниматься сельским хозяйством на Ямале непросто, говорят специалисты. Приходится учитывать многие факторы: аномальные морозы, короткое лето и отдалённость от крупных городов. Последнее затрудняет доставку кормов, их фермеры привозят из Тюмени. Транспортные расходы зачастую превышают закупочную стоимость сена.
Но со сложностями аграрии справляются, и с каждым годом увеличивают ассортимент. Сейчас на молочной ферме производят более 15 видов готовой продукции, среди них есть и сырная. На прилавках магазинов в Пуровском районе уже появился местный сулугуни и чечил. За качеством специалисты тщательно следят.
Алексей Ермолаев – механик производства молочной фермы: «;Пастеризация у нас – 98 градусов, кипятится молоко и резко охлаждается, так молоко не прокисает, а потом она идёт в ёмкости, тут будет кефир, тут творог»;.
В планах изготавливать и изысканную моцареллу. Опыт, знания и необходимое оборудование уже имеются. Однако прежде нужно ещё увеличить поголовье скота и удои молока.
Руслан Саламов – директор молочной фермы: «;Не есть проблема его изготовить, концепция у нас следующая, мы ничего не делаем ради маркетинга, после того, как мы один раз начали это производить, это должно быть в производстве»;.
Сейчас у местных аграриев далеко идущие планы. В ближайшее время они собираются увеличить поголовье скота до четырёхсот коров и поднять удои молока. Тогда удастся накормить своей продукцией весь район.