Качество и контроль: в Уфе прошел форум операторов питания

700 тысяч детей ежедневно получают горячее питание в школах и детсадах Башкортостана В Уфе открылся второй Республиканский форум операторов питания. В Конгресс-холле «Торатау» обсудили качество школьного питания и новые стандарты отрасли. В работе форума принял участие Глава Башкортостана. Радий Хабиров также посетил сегодня и новый завод в Чишминском районе, где будут производить продукцию для социального питания — от кондитерских изделий до полуфабрикатов. Алина Зиннатуллина с подробностями.

Объёмы производства после завершения модернизации предприятия, конечно, впечатляют, но для главных потребителей продукции ценным будет, пожалуй, другое. После запуска нового завода детского и диетического питания, рацион школьников и дошкольников станет намного разнообразнее.

Энже Ахмадуллина, председатель Ассоциации предприятий социального питания РБ, исполнительный директор завода:


“Если ранее мы в цехах или на пищеблоках школьных могли производить только порядка 15-ти наименований продукции. То сейчас, на этом заводе мы можем производить 150 разновидностей полуфабрикатов и это ещё не предел”.


Радий Хабиров посетил предприятие, посмотрел цеха, продукцию компании и отметил, как республика шаг за шагом улучшает систему.

А позже руководитель региона принял участие в третьем Республиканском форуме операторов питания.

700 тысяч детей ежедневно получают горячее питание в школах и детсадах Башкортостана - это почти каждый второй ребёнок в регионе. И на форуме затронули основные вопросы аутсорсинга .

Радий Хабиров отметил: система стабилизировалась. Сегодня меню учитывает потребности каждого ребёнка - появились блюда для детей с редкими заболеваниями, например, фенилкетонурией, при которой нельзя употреблять продукты с высоким содержанием белка.

Зинифа Умурбаева, организатор школьного и детского питания г. Нефтекамска:


“Букен из тыквы - это для детей с фенилкетонурией. Здесь и Рим особенный - мы его заказываем. Готовим и варим с мукой безбелковой”.


Многодетный отец Джеффри Монсон тоже пробует себя в качестве повара на площадках форума. Готовит кыстыбый. А перерывах делает селфи с поклонниками

Оказалось, что сегодня депутат Курултая даже не завтракал, но этим блюдом он угостил журналистов.

Среди 200 участников форума и «Молочная кухня»: башкирский проект, который обеспечивает детей и семьи льготников качественным и безопасным молочным питанием.

С 2019 года доля местной продукции в школьном питании достигла 76%, и регион планирует продолжать рост, опираясь на диалог с поставщиками и строгий контроль качества. И не исключено, что подобных модернизаций цехов, как у предприятия в Чишминском районе, станет больше.