Моё дело. Как из простого инспектора ФСИН превратиться в королеву ульяновских пирогов
Она начинала свою трудовую деятельность в федеральной службе исполнения наказаний. Но в один прекрасный миг решила кардинально поменять жизнь. Портал ulpravda.ru продолжает проект, в котором мы рассказываем, как жители нашего региона начинали свое дело. Сегодня герой нашей рубрики – руководитель пекарни «Халяль» и пироговой «Ханум» Лилия Алиева. - Несколько лет я служила в федеральной службе исполнения наказаний, - рассказала нам Лилия Алиева. – Работала инспектором и ни о каком бизнесе даже не думала. Все в моей жизни поменялось, когда я ушла в декретный отпуск. Тут я задумалась о будущем своего ребенка. Смогу ли я обеспечить его всем необходимым, дать ему достойное образование? Вспоминая свою зарплату в 15 тысяч рублей в месяц, я понимала, что все эти желания вряд ли осуществимы. И пришла к выводу, что надо кардинально менять свою жизнь – начинать собственное дело. - И Вы решили заняться изготовлением пирогов. Почему выбрали именно такой бизнес? - Печь вкусные пироги в нашей семье – дело наследственное. Это прекрасно делали мои прабабушка и бабушка, затем эстафету подхватили мама, тети, сестры. Я тоже до этого часто пекла пироги, но исключительно в домашних условиях для родных и близких людей. А тут решила, что пора угощать этими вкусностями и других людей. Тем более я видела, что спрос на такую продукцию всегда был хороший. Печь я решила татарские пироги – традиционное блюдо своей национальной кухни. Упор был сделан на качество: чтобы человек, приобретя нашу продукцию, почувствовал, какая она вкусная, домашняя, натуральная. И после этого приходил к нам вновь и вновь. - Но ведь для того, чтобы начать свое дело, нужен стартовый капитал. Сколько потребовалось средств, чтобы начать свое дело? - Свое дело я начала 7 лет назад, и денег тогда нужно было не так уже и много – около 300 тысяч рублей. Средства нужны были, чтобы взять в аренду нежилое помещение площадью 120 «квадратов» для открытия производства, приобрести оборудование – печь, замес для теста… И мы стали печь пироги на заказ. - Мы – это кто? - Мы – это моя команда, которая создавала пекарню «Халяль». В нее вошли я, мама и брат. Конечно же, у нас были помощники – пекарь, кухонный работник, продавец… - Где появился первый пекарный цех «Халяль»? - В Засвияжском районе на улице Промышленной. Этот цех до сих пор здесь работает, уже 7 лет. - Больной вопрос для многих бизнесменов, где искать клиентов для своей продукции. Как в пекарне «Халяль» решался этот вопрос? - Все эти годы мы рекламируемся благодаря сарафанному радио. Один человек пришел, попробовал, рассказал другому. Проблем с недостатком клиентов у нас никогда не было. Ведь натуральная и вкусная еда всегда пользуется спросом. - И какие объемы продукции в пекарне? - Они постоянно растут, потому что увеличивается количество наших покупателей. 7 лет назад мы начинали с выпекания 3-5 пирогов в день. Сейчас ежедневно изготавливаем около двух десятков пирогов. Но при этом ассортимент продукции пекарни «Халяль» увеличился в разы. Теперь мы не только пироги печем, но и хлеб, и разнообразную выпечку: печенье, пирожки, эчпочмаки, самсы, пиццы, ватрушки, сметанники… - 7 лет назад производственный цех пекарни «Халяль» заработал в Засвияжском районе города Ульяновска. А расширять производство не планируете? - Уже расширились. Два года назад я открыла второй пекарный цех: в Новом городе заработала пироговая «Ханум». Дело в том, что заказы на поставку нашей продукции поступали постоянно. Чтобы покупатель не платил лишних денег за доставку, мы и решили расширить географию нашего производства. Кстати, в ближайших планах дальнейшее расширение производства. Хотим открыть производственные цеха в Димитровграде, Новоульяновске и даже в других регионах Приволжского федерального округа. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Справка ulpravda.ru: Лилия Алиева, 44 года. Генеральный директор пекарни «Халяль» и пироговой «Ханум», создатель кулинарной студии. Ее девиз: главное - качество. Никакого ГМО, никаких полуфабрикатов, никакой замороженной продукции - только свежие ингридиенты. Чтобы человек, приобретя нашу продукцию, почувствовал, какая она вкусная, домашняя, натуральная. И после этого приходил к нам вновь и вновь. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - Получается, что ваш бизнес неплохо развивается. Государство в этом помогает? - Да, конечно. Большую помощь нам оказывает Корпорация по развитию предпринимательства Ульяновской области. Региональный «Дом предпринимателя» стал для нас по-настоящему родным домом. Здесь всегда нам рады, всегда придут на помощь. Если ульяновским предпринимателям вдруг срочно нужны денежные средства, в Корпорации предоставляют очень выгодные микрозаймы. Проценты в них минимальные, не сравнимые ни с одним из банков. - А ваши бизнес-предприятия занимаются социальной работой? - Конечно. На базе пироговой «Ханум» действует кулинарная студия. В нее мы приглашаем детей из малоимущих семей, рассказываем им историю создания того или иного национального пирога, показываем, как его можно приготовить. Ребята посещают наши уроки с удовольствием, под нашим присмотром многие также пытаются кулинарить. Социальная работа – это не только кулинарная студия. «Ханум» сотрудничает с домом престарелых, работающим в Заволжском районе. Дедушкам и бабушкам печем к дням рождения в подарок наши вкусные пироги. - Неужели в вашем бизнесе нет никаких сложностей, проблем? А то складывается ощущение, что живете как в сказке… - Это не сказка, а реальная жизнь. А различные блага мы создаем в ней сами. Сложности, конечно, есть в любом бизнесе, но от них не нужно опускать руки, их необходимо преодолевать. Вот многие предприниматели очень боятся различных проверок. А меня они не пугают, а помогают улучшать работу в пекарне. Ведь проверки выявляют недостатки, которые мы делаем свой бизнес лучше, а продукцию качественнее. А ведь именно это нужно людям. Читайте также, как в Ульяновске научиться создавать сумки круче, чем у Гуччи. Как 12 лет назад вышел из тени и в 40-летнем возрасте стал бизнесменом димитровградец Вячеслав Кипкаев. Сейчас он считается одним из лучших в нашем регионе мастеров по монтажу систем отопления. 5 лет назад занялась бизнесом бухгалтер Татьяна Федотова. Сегодня она квалификационный налоговый консультант, имеющий продуктивный опыт сотрудничества с организациями всех форм собственности и систем налогообложения, успешно реализовавшая более 50 проектов по налоговому планированию, восстановлению и налоговой оптимизации. В 30 лет открыл свое дело Андрей Казанцев. Сегодня он генеральный директор сети туристических агентств, работающих под известными брендами OnlineTur.ru в городе Ульяновске и ANEX Tour в городе Самаре. Как наш земляк Юрий Савельев из простого водителя превратился во владельца мини-маркета. Андрей КОРЧАГИН