Болгария, Россия и Турция занялись совместным проектом „Черноморская кухня”

Трое болгарских экспертов в области туризма работают над созданием бренда „Черноморская кухня”. Это общая идея между Болгарией, Россией и Турцией, о которой было объявлено во время встречи министров туризма стран Черноморского экономического сотрудничества в Варне.

Идея нового бренда возникла после того, как стало ясно, что черноморская кухня не присутствует ни в одной престижной кулинарной организации. Поэтому эксперты из стран Черноморского региона занялись созданием нового бренда, пишет БНТ.

Это проект, включающий все виды блюд региона Черного моря - рыбу, мясо, фрукты, овощи, сыры, травы и специи, объяснил ресторатор Желязко Каракашев.

На данный момент отобрано около 150 продуктов. В конце октября, после дегустации в Турции, они будут сокращены до 50. Идея состоит в том, чтобы в конце проекта достичь 5 - 6 значимых блюд и продуктов питания.

До 2025 году амбиция заключается в том, чтобы в список черноморской кухни попали 15 лучших национальных кухонь мира.

Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров в России: "Наша задача - найти некоторые характерные блюда, о которых каждый обычный человек сказал бы - "Да, это черноморская кухня". Мы можем добавить еще 50, чтобы все это стало основой новой марки. Речь идет не о блюдах из стран Черноморского региона, а о блюдах на побережье".