Роспотребнадзор рассказал, как правильно собирать и покупать грибы
Согласно статистике, в России каждый год грибами травятся около тысячи человек, и около 30 случаев заканчивается летальными исходами — в основном это происходит в грибной сезон.
Сложнее всего отравление протекает у детей и людей с ослабленным здоровьем и дети, поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Дело в том, что грибы плохо усваиваются организмом, в них много грибной клетчатки — хитина. Специалисты Роспотребнадзора предупреждают взрослых: следите за детьми, чтобы малыш не наткнулся на сырой гриб и не потащил его в рот. Осматривайте место, где ребёнок будет гулять.
Если вы грибник, и в разгар сезона собрались за грибами, то помните несколько правил:
- Собирайте грибы подальше от дорог, в чистых районах;
- Складывайте грибы в плетёные корзины, чтобы сохранить свежесть;.
- Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.
- Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
Дома тщательно их переберите, отсортируйте и помойте. Нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно. Главное: убрать всю грязь и правильно обработать.
Если вы не любитель бродить по лесам, но грибы отведать не против, то вы наверняка отправитесь в магазин. В этом случае следует выбирать грибы правильно:
- Никогда не покупайте грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
- Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.
- Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, смотрите, чтобы они не были сгнившими и не берите грибы в порванной упаковке.