Как сохранить мед, чтобы он не утратил своей пользы

Существует мнение, что мед может храниться несколько лет. Однако если нарушена технология, говорить о сохранении полезных свойств и вкусовых качеств смысла нет.

 

Присутствует также мнение, что мед можно хранить только года. Логика в этом есть, ведь даже если нарушена технология, за один год мед не успеет растерять все свои полезные качества.

Между тем мед можно смело храниться и дольше. Скорее всего, при длительном хранении он потемнеет, а аромат станет менее заметным. Но, плохого в этом нет, ведь если мед меняет свой цвет, он может получить новые целебные свойства.

Через какое-то время мед начнет сахариться и густеть. Остановить эти процессы невозможно, так как они являются естественными. Кристаллизация меда показывает, что продукт натуральный и он полезен для потребления.

Чтобы мед длительное время хранился в квартиле или доме, важно соблюсти два условия:

- умеренная влажность,

- комфортная температура.

Если банка с медом имеет плотную крышку, то влажность не имеет принципиального значения. И вот здесь многие допускают ошибки, используя обычные крышки или не закрывают их плотно. Чтобы не обращать внимание на влажность, достаточно накрыть банку или другую емкость плотной крышкой.

Комфортной для хранения температура - от +6 до +20 градусов. Если будет жарче, мед начнет терять большую часть питательных веществ. Поэтому можно выделить ключевой момент: при комнатной температуре продукт лучше не хранить! Стоит заметить, что температура должна быть постоянной, в противном случае кристаллизация будет неравномерной. Какую посуду можно использовать

Для хранения можно использовать следующие емкости:

- Стеклянная тара. Лучший вариант, так как стекло не взаимодействует с медом. Единственный минус касается того, что стекло не может защитить продукт от прямых солнечных лучей.

- Пластиковая тара. Ее можно назвать неудачной, так как сложно обеспечить герметичность. Кроме того пластик может выделять вредные элементы.

- Специальные бочки или глиняная посуда.