Эксперты рассказали об основных трендах на рынке продовольствия России

На фоне стабильного развития сельского хозяйства, постепенного перехода его отраслей в фазу зрелости и анализа потребительского поведения эксперты Россельхозбанка обозначили главные ожидаемые тренды продовольственного рынка в 2022 году: рост потребления и оздоровление его структуры.

1. Больше мяса. В РФ значительно выросло потребление продукции животноводства. Россияне уже потребляют рекордное количество мяса (77 кг в год). В этом году потребление может увеличиться еще на 1-2 кг, благодаря выросшему производству свинины.

2. Расширяется ассортимент молочных продуктов. На этом рынке также продолжается стабильный рост. В последние годы он составлял примерно 1% за 12 месяцев. А главным драйвером является рост потребления сыра и сливочного масла. По итогам года прогнозное потребление молокопродукции достигнет 243 кг.

3. Овощи стали доступны всесезонно за счет развития тепличных хозяйств. Их потребление остается на стабильно высоком уровне. В 1 квартале по отношению к аналогичному периоду прошлого года производство выросло примерно на 5%. Динамика может сохраниться. Всего россияне съедают в год 107-108 кг овощей, что примерно соответствует уровню потребления в странах ЕС.

4. Россияне едят все больше фруктов. В этом году потребление, скорее всего, продолжит расти и может достичь 64 кг. Доля импорта в потреблении остается высокой за счет присутствия цитрусовых фруктов и бананов, что является объективным ответом на невозможность массового их выращивания в российском климате.

5. Рынок продовольствия становится зрелым. В целом продовольственный рынок становится все более насыщенным. Все больше подотраслей переходят в зрелую стадию развития, растет потребление традиционных локальных продуктов.