Меню Владимира Ленина: Какие блюда любил вождь пролетариата
Владимир Ильич Ленин, фигура, чьё имя стало символом революционных преобразований XX века, часто ассоциируется с аскетизмом и скромностью в быту. В советское время его образ нередко рисовали как человека, равнодушного к гастрономическим изыскам, питающегося чуть ли не хлебом и водой. Однако исторические источники и воспоминания современников раскрывают более сложную и интересную картину кулинарных предпочтений вождя мирового пролетариата.
Детство и семейные традиции
Владимир Ильич Ульянов (настоящая фамилия Ленина) родился в Симбирске в интеллигентной семье, где строго соблюдались традиции, в том числе в питании. Семья Ульяновых придерживалась дисциплины за столом, а блюда, подаваемые на обед, отражали как русские, так и немецкие кулинарные традиции, что было связано с происхождением матери Ленина, Марии Александровны. На столе Ульяновых часто появлялись русские щи или уха, хотя последние считались в семье тяжёлой пищей. Немецкое влияние проявлялось в блюдах, таких как армериттер — гренки из белого хлеба, вымоченные в молоке и обжаренные с яйцом. Эти простые, но сытные блюда формировали гастрономический вкус молодого Владимира.
Особое место в детстве Ленина занимали волжские деликатесы. Выросший в Поволжье, он ценил балык и икру, которые позже, во время заграничных поездок, напоминали ему о родных краях. Любовь к солёной или копчёной рыбе с горчицей, унаследованная с детства, сохранилась у него на всю жизнь.
Жизнь в ссылке и тюрьме: вынужденная простота
Периоды тюремного заключения и ссылки наложили отпечаток на пищевые привычки Ленина. В 1895 году, во время первого ареста в Санкт-Петербурге, его гастрит обострился из-за нерегулярного питания. Однако тюремный режим, как ни парадоксально, оказался полезным для его здоровья: регулярные порции щей и каши помогли стабилизировать состояние. В сибирской ссылке в Шушенском (1897–1900) Ленин питался натуральными продуктами: свежей рыбой, молоком, творогом и мясом. Именно в этот период, по воспоминаниям, он смог избавиться от проблем с желудком, вызванных студенческими годами.
Одним из самых известных «ленинских» блюд того времени стала так называемая «чернильница» — изобретение, связанное с его революционной деятельностью. В тюрьме Ленин изготавливал из хлебного мякиша сосуд, наполнял его молоком и использовал для тайной переписки, записывая послания молоком. При обыске он просто съедал эту «чернильницу», избегая разоблачения. Это блюдо, хоть и было утилитарным, стало легендарным и символизировало находчивость вождя.
Эмиграция и европейские вкусы
В эмиграции, живя в Германии, Швейцарии и других странах Европы, Ленин познакомился с новыми гастрономическими традициями. Он полюбил пиво, но, как отмечают биографы, употреблял его умеренно, не злоупотребляя алкоголем. В кафе он часто заказывал пиво с малосольной рыбой, что напоминало ему о волжских деликатесах. Чай оставался его любимым напитком, причём с июля 1917 года, в период высоких нервных нагрузок, Ленин, по словам историка Вильяма Похлёбкина, предпочитал особенно крепкий чай. Кофе он пил реже, но не отказывался от него на встречах с товарищами.
Ещё одним «фирменным» блюдом Ленина стал так называемый «ленивый» бутерброд. Как вспоминал его соратник Николай Валентинов, во время пикников или прогулок, когда не было возможности использовать столовые приборы, Ленин просто клал кусок хлеба с начинкой в карман, чтобы перекусить на ходу. Такой подход отражал его практичность и непритязательность в еде.
Кремлёвские годы: скромность и диета
После Октябрьской революции 1917 года, став главой советского государства, Ленин не изменил своим привычкам. В годы Гражданской войны питание в Кремле было организовано, по словам Льва Троцкого, «из рук вон плохо». Часто на столе были только жидкие супы, пшённая каша и чай. Ходили легенды, что большевики ели икру ложками, но это было скорее исключением, связанным с поставками деликатесов, которые использовались для поддержания сил руководства в условиях голода.
Из-за проблем со здоровьем, особенно после инсультов 1922–1923 годов, Ленин был вынужден придерживаться строгой диеты. В санаториях и кремлёвской столовой для него готовили жидкие каши и супы, которые соответствовали медицинским рекомендациям. Несмотря на это, он сохранял любовь к простым блюдам: белому хлебу (чёрный он не любил), молоку и простокваше