Производство сыров в России выросло почти в 2 раза за 10 лет
В России значительно вырос объем производства сыров. На это обратил внимание глава комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Александр Двойных, ТАСС в понедельник, 4 августа 2025 года.
"За последнее десятилетие производство сыров в России увеличилось почти в два раза", – отметил сенатор.
По его словам, свою роль в этом сыграло введенное Россией в 2014 году в ответ на западные санкции продовольственное эмбарго и последовательные меры государственной поддержки отрасли.
Двойных указал, что значительный вклад в общий объем производства отечественных сыров вносят фермеры. Он обратил внимание, что сегодня российские сыровары производят почти все сорта, а их качество не уступает общепризнанным европейским.
По портала TAdviser, в 2024 году двадцать крупнейших производителей в России увеличили совокупный выпуск твердых и полутвердых сортов сыров на 2,4% – до 343 тыс. тонн (с учетом сырных продуктов). А общий объем производства сыра в стране достиг 861,2 тыс. тонн.
В целом в отрасли отмечается стойкая положительная динамика. Так, в 2020 году в России было произведено 571,6 тыс. тонн сыра, в 2021-м – 647,6 тыс. тонн, в 2022-м – 682 тыс. тонн, в 2023-м – 806,1 тыс. тонн.
Объем продаж сыров и сырных продуктов в России по итогам прошлого года увеличился на 5% и достиг 1,26 млн тонн. Это на 60 тыс. тонн больше, чем в 2023 году.
Аналитики также отмечают, что рынок сыра в РФ демонстрирует динамичные изменения. Они связаны с экономическими и геополитическими условиями, сменой потребительских предпочтений. В частности, отмечается устойчивый рост интереса к продукции местных производителей.
По данным Росстата, в 2024 году достигло отметки в 841 тыс. тонн. Также наблюдался рост и в других сегментах производства молочной продукции.